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芋头炒银丝

芋头炒银丝

需要食材

    • 豆芽菜
    • 250g
    • 芋头
    • 300g
    • 白胡椒
    • 少许
    • 香醋
    • 少许
    • 橄榄油
    • 适量
    • 葱花
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备适量的豆芽菜,去除根部,清洗干净,在水里浸泡20分钟捞出沥干备用

芋头炒银丝,准备适量的豆芽菜,去除根部,清洗干净,在水里浸泡20分钟捞出沥干备用

2.

准备3个芋头

芋头炒银丝,准备3个芋头

3.

准备三个芋头去皮,最好带上一次性手套,要不然芋头粘液会导致手上痒

芋头炒银丝,准备三个芋头去皮,最好带上一次性手套,要不然芋头粘液会导致手上痒

4.

芋头切成小颗粒

芋头炒银丝,芋头切成小颗粒

5.

切好姜丝和葱花

芋头炒银丝,切好姜丝和葱花

6.

锅里放入适量的油

芋头炒银丝,锅里放入适量的油

7.

放入芋头中小火炸

芋头炒银丝,放入芋头中小火炸

8.

芋头粒中小火炸至香脆

芋头炒银丝,芋头粒中小火炸至香脆

9.

芋头粒捞出,趁热撒入适量的盐,胡椒粉翻拌均匀

芋头炒银丝,芋头粒捞出,趁热撒入适量的盐,胡椒粉翻拌均匀

10.

锅里放入适量的橄榄油,爆香姜丝

芋头炒银丝,锅里放入适量的橄榄油,爆香姜丝

11.

倒入豆芽菜

芋头炒银丝,倒入豆芽菜

12.

翻炒片刻至豆芽成熟,加入葱花

芋头炒银丝,翻炒片刻至豆芽成熟,加入葱花

13.

加入芋头粒翻炒均匀

芋头炒银丝,加入芋头粒翻炒均匀

14.

锅边淋少许的香醋,一点点提味,别放多了,快速翻炒均匀即可出锅

芋头炒银丝,锅边淋少许的香醋,一点点提味,别放多了,快速翻炒均匀即可出锅

15.

装盘,芋头香,豆芽脆

芋头炒银丝,装盘,芋头香,豆芽脆

小贴士

  1. 在炒绿豆芽的时候要大火翻炒并且最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养,使维生素C免致过多破坏。

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  • 风夕夕小厨

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