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青椒炒笋片

青椒炒笋片

需要食材

    • 苦笋
    • 5根
    • 大蒜
    • 1个
    • 青椒
    • 2根
    • 红辣椒
    • 1根
    • 蚝油
    • 50克
    • 食盐
    • 50克
    • 白砂糖
    • 20克
    • 猪油
    • 50克

做法步骤

1.

食材准备: 苦笋5根 青椒2根 红辣椒1根 大蒜1个 蚝油50克 食盐50克 白砂糖20克 猪油50克

青椒炒笋片,食材准备:

苦笋5根 青椒2根 红辣椒1根 大蒜1个 蚝油50克 食盐50克 白砂糖20克 猪油50克

2.

食材处理(一): 新挖的苦笋扒去外皮 削去不能吃的表皮

青椒炒笋片,食材处理(一):

新挖的苦笋扒去外皮 削去不能吃的表皮

3.

处理干净的苦笋用清水冲洗干净

青椒炒笋片,处理干净的苦笋用清水冲洗干净

4.

切成薄片备用

青椒炒笋片,切成薄片备用

5.

锅内倒入适量清水加入20克食盐煮沸

青椒炒笋片,锅内倒入适量清水加入20克食盐煮沸

6.

倒入切好的笋片

青椒炒笋片,倒入切好的笋片

7.

大火煮沸(苦笋焯水加盐可以去除部分的苦涩滋味)

青椒炒笋片,大火煮沸(苦笋焯水加盐可以去除部分的苦涩滋味)

8.

焯好的笋片立即用冷水冲洗浸泡一会儿

青椒炒笋片,焯好的笋片立即用冷水冲洗浸泡一会儿

9.

食材处理(二): 大蒜切片备用

青椒炒笋片,食材处理(二):

大蒜切片备用

10.

红辣椒切成小段(红辣椒主要是配色用 可用可不用)

青椒炒笋片,红辣椒切成小段(红辣椒主要是配色用 可用可不用)

11.

青椒切段备用

青椒炒笋片,青椒切段备用

12.

锅烧热放入猪油(炒素菜一般用猪油会比较好吃 个人认为哈哈)

青椒炒笋片,锅烧热放入猪油(炒素菜一般用猪油会比较好吃 个人认为哈哈)

13.

爆香蒜片

青椒炒笋片,爆香蒜片

14.

倒入主角苦笋片翻炒

青椒炒笋片,倒入主角苦笋片翻炒

15.

中途加入蚝油 食盐和白砂糖

青椒炒笋片,中途加入蚝油 食盐和白砂糖

16.

大火翻炒上色

青椒炒笋片,大火翻炒上色

17.

倒入青红辣椒

青椒炒笋片,倒入青红辣椒

18.

继续翻炒至入味 出锅前根据自己的口味加入鸡精

青椒炒笋片,继续翻炒至入味 
出锅前根据自己的口味加入鸡精

19.

美味的时令青椒炒笋片就做好啦

青椒炒笋片,美味的时令青椒炒笋片就做好啦

20.

微微发苦的笋片搭配微微辣的青椒真的超级下饭哇

青椒炒笋片,微微发苦的笋片搭配微微辣的青椒真的超级下饭哇
  • 桐小宝妈妈

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