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话梅排骨

话梅排骨

需要食材

    • 裕滨纯粮年猪精肋排
    • 500g
    • 话梅
    • 15颗
    • 冰糖
    • 20g
    • 10g
    • 小葱
    • 1棵
    • 生抽
    • 10ml
    • 少许
    • 芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所需食材;生姜切片,小葱打成葱结;

话梅排骨,准备好所需食材;生姜切片,小葱打成葱结;

2.

排骨用清水浸泡出血水,锅内倒水,将排骨冷水下锅煮;等排骨煮至沸腾,再煮1、2分钟,然后捞出,用清水洗净表面浮沫;

话梅排骨,排骨用清水浸泡出血水,锅内倒水,将排骨冷水下锅煮;等排骨煮至沸腾,再煮1、2分钟,然后捞出,用清水洗净表面浮沫;

3.

锅内倒油,烧热后下排骨翻炒,将排骨炒至表面微黄即可捞出;

话梅排骨,锅内倒油,烧热后下排骨翻炒,将排骨炒至表面微黄即可捞出;

4.

锅内留底油,下冰糖炒糖色,待糖炒至深褐色开始冒泡泡的时候,加清水,倒入排骨;

话梅排骨,锅内留底油,下冰糖炒糖色,待糖炒至深褐色开始冒泡泡的时候,加清水,倒入排骨;

5.

加生姜片和葱结,倒入话梅,少量的来一点生抽调色,盖上锅盖焖煮;

话梅排骨,加生姜片和葱结,倒入话梅,少量的来一点生抽调色,盖上锅盖焖煮;

6.

待锅内汤汁剩一半的时候,加盐调味,盖上锅盖继续焖煮;

话梅排骨,待锅内汤汁剩一半的时候,加盐调味,盖上锅盖继续焖煮;

7.

炖到汤汁不多,仅剩一点的时候,开盖,大火收汁;

话梅排骨,炖到汤汁不多,仅剩一点的时候,开盖,大火收汁;

8.

出锅盛盘,撒上些许芝麻;

话梅排骨,出锅盛盘,撒上些许芝麻;

9.

品尝一口,酸酸甜甜,味道好极啦~~~

话梅排骨,品尝一口,酸酸甜甜,味道好极啦~~~

小贴士

  1. 话梅提前用凉水泡一小时以上味道会更好,最好不要用热水,会增加话梅的酸味和异味。

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  • 同学小裕

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