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扁豆角炒肉丝

扁豆角炒肉丝

需要食材

    • 扁豆角
    • 200克
    • 猪肉
    • 150克
    • 三根
    • 一小块
    • 蒜瓣
    • 3、4个
    • 小米椒
    • 2个
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 玉米淀粉
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材

扁豆角炒肉丝,准备所需食材

2.

猪肉洗净切成丝,放入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐

扁豆角炒肉丝,猪肉洗净切成丝,放入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐

3.

抓匀腌制十分钟左右

扁豆角炒肉丝,抓匀腌制十分钟左右

4.

扁豆角洗净后放入开水锅中焯一下水

扁豆角炒肉丝,扁豆角洗净后放入开水锅中焯一下水

5.

捞出过凉

扁豆角炒肉丝,捞出过凉

6.

切成丝备用

扁豆角炒肉丝,切成丝备用

7.

葱洗净切成葱花、姜切丝备用

扁豆角炒肉丝,葱洗净切成葱花、姜切丝备用

8.

小米洗净切成丝

扁豆角炒肉丝,小米洗净切成丝

9.

蒜瓣拍扁后切碎备用

扁豆角炒肉丝,蒜瓣拍扁后切碎备用

10.

热锅放油

扁豆角炒肉丝,热锅放油

11.

倒入腌制好的肉丝

扁豆角炒肉丝,倒入腌制好的肉丝

12.

翻炒至变色,盛出备用

扁豆角炒肉丝,翻炒至变色,盛出备用

13.

锅留底油放入葱姜蒜和小米椒炒出香味

扁豆角炒肉丝,锅留底油放入葱姜蒜和小米椒炒出香味

14.

放入扁豆丝翻炒至变软

扁豆角炒肉丝,放入扁豆丝翻炒至变软

15.

放入肉丝

扁豆角炒肉丝,放入肉丝

16.

继续翻炒均匀至断生

扁豆角炒肉丝,继续翻炒均匀至断生

17.

调入适量的盐

扁豆角炒肉丝,调入适量的盐

18.

少许鸡精

扁豆角炒肉丝,少许鸡精

19.

翻炒均匀即可出锅

扁豆角炒肉丝,翻炒均匀即可出锅

20.

成品图

扁豆角炒肉丝,成品图

小贴士

  1. 扁豆角焯水,可以让它尽快炒熟,营养不易流失。

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