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茄丁肉酱面

茄丁肉酱面

需要食材

    • 五花肉
    • 185克
    • 茄子
    • 2根
    • 洋葱
    • 半个
    • 蒜瓣
    • 3瓣
    • 2片
    • 干辣椒
    • 2个
    • 六月香豆瓣酱
    • 30克
    • 淀粉
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 十三香
    • 0.5克

做法步骤

1.

准备所需食材。

茄丁肉酱面,准备所需食材。

2.

茄子洗净切小块(跟中等蒜瓣大小即可)。

茄丁肉酱面,茄子洗净切小块(跟中等蒜瓣大小即可)。

3.

切好的茄丁放适量淀粉抓拌均匀 淀粉的量不用太多 基本能裹匀茄块即可。

茄丁肉酱面,切好的茄丁放适量淀粉抓拌均匀 淀粉的量不用太多 基本能裹匀茄块即可。

4.

洋葱切小块、姜、蒜切片备用

茄丁肉酱面,洋葱切小块、姜、蒜切片备用

5.

五花肉洗净沥干水分切小丁备用

茄丁肉酱面,五花肉洗净沥干水分切小丁备用

6.

锅内倒入食用油 待油温6-7成热时放入抓拌好的茄块

茄丁肉酱面,锅内倒入食用油 待油温6-7成热时放入抓拌好的茄块

7.

中小火炸制3分钟左右 茄子炸制表面微黄即可 捞出备用

茄丁肉酱面,中小火炸制3分钟左右 茄子炸制表面微黄即可 捞出备用

8.

锅内重新倒入食用油 放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、姜炒香

茄丁肉酱面,锅内重新倒入食用油 放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、姜炒香

9.

然后倒入五花肉炒煸炒2分钟左右 煸出多余油脂

茄丁肉酱面,然后倒入五花肉炒煸炒2分钟左右 煸出多余油脂

10.

倒入豆瓣酱、酱油、蚝油

茄丁肉酱面,倒入豆瓣酱、酱油、蚝油

11.

放入十三香翻炒均匀

茄丁肉酱面,放入十三香翻炒均匀

12.

锅内加入食材一半的热水 大火收汁1分钟即可

茄丁肉酱面,锅内加入食材一半的热水 大火收汁1分钟即可

13.

肉酱完成

茄丁肉酱面,肉酱完成

14.

面条煮熟捞出过冷水沥干水分 浇上榨好的肉酱即可

茄丁肉酱面,面条煮熟捞出过冷水沥干水分 浇上榨好的肉酱即可

15.

可以根据自己口味撒少许香菜或小葱调味。

茄丁肉酱面,可以根据自己口味撒少许香菜或小葱调味。

16.

吃前搅拌均匀即可。

茄丁肉酱面,吃前搅拌均匀即可。

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