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豆沙白玉卷

豆沙白玉卷

需要食材

    • 中粉
    • 250g
    • 酵母
    • 2g
    • 适量
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

酵母加入面粉中。

豆沙白玉卷,酵母加入面粉中。

2.

少量多次的加水。

豆沙白玉卷,少量多次的加水。

3.

先搅拌成絮状。

豆沙白玉卷,先搅拌成絮状。

4.

再揉成一个三光的面团(面光、手光、盆光),放在温暖处发酵。

豆沙白玉卷,再揉成一个三光的面团(面光、手光、盆光),放在温暖处发酵。

5.

发至差不多有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。

豆沙白玉卷,发至差不多有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了。

6.

案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去揉透,然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。

豆沙白玉卷,案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去揉透,然后用擀面杖擀成一张长方形的面片。

7.

放上豆沙。

豆沙白玉卷,放上豆沙。

8.

尽量抹平、抹均匀。

豆沙白玉卷,尽量抹平、抹均匀。

9.

从上往下卷,或者从下往上卷,都可以。

豆沙白玉卷,从上往下卷,或者从下往上卷,都可以。

10.

卷完后,切成合适的大小,进行二次发酵(夏季20分钟左右,冬季时间要长些)。

豆沙白玉卷,卷完后,切成合适的大小,进行二次发酵(夏季20分钟左右,冬季时间要长些)。

11.

二发完成,开水上锅,蒸20分钟。

豆沙白玉卷,二发完成,开水上锅,蒸20分钟。

12.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

13.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

14.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

15.

完成。

豆沙白玉卷,完成。

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