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日式炸鸡块

日式炸鸡块

需要食材

    • 鸡大腿
    • 5-6块
    • 大蒜头
    • 5-6块
    • 生姜
    • 3-4片
    • 料酒
    • 4勺
    • 生抽
    • 4勺
    • 土豆淀粉
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一个

做法步骤

1.

鸡腿最好是鸡大腿去骨

日式炸鸡块,鸡腿最好是鸡大腿去骨

2.

把骨头去掉把肉扒下来。

日式炸鸡块,把骨头去掉把肉扒下来。

3.

鸡皮要保留哦,鸡皮炸出才是最好吃的部分呢。

日式炸鸡块,鸡皮要保留哦,鸡皮炸出才是最好吃的部分呢。

4.

鸡块要切成两到三尺宽度的大小,这样炸出来才好吃。

日式炸鸡块,鸡块要切成两到三尺宽度的大小,这样炸出来才好吃。

5.

切半个大蒜头,我比较喜欢吃蒜味,所以多切了一点。

日式炸鸡块,切半个大蒜头,我比较喜欢吃蒜味,所以多切了一点。

6.

继续在碗底擦一点生姜末,多放一点可以去腥。

日式炸鸡块,继续在碗底擦一点生姜末,多放一点可以去腥。

7.

大概这样。就可以啦。

日式炸鸡块,大概这样。就可以啦。

8.

放料酒四勺。

日式炸鸡块,放料酒四勺。

9.

放生抽4勺。

日式炸鸡块,放生抽4勺。

10.

在打一颗鸡蛋。

日式炸鸡块,在打一颗鸡蛋。

11.

用手抓均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏室腌制一晚上。

日式炸鸡块,用手抓均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏室腌制一晚上。

12.

准备土豆淀粉。

日式炸鸡块,准备土豆淀粉。

13.

把鸡肉拍上薄薄的一层淀粉,

日式炸鸡块,把鸡肉拍上薄薄的一层淀粉,

14.

锅中倒入适量换宽油油加热至冒小泡泡,大约175°。

日式炸鸡块,锅中倒入适量换宽油油加热至冒小泡泡,大约175°。

15.

把鸡肉放进去先一分钟不要动,不然面衣会散掉。

日式炸鸡块,把鸡肉放进去先一分钟不要动,不然面衣会散掉。

16.

再炸4分钟。炸到表面金黄,要翻动,使几会上色更均匀哦。

日式炸鸡块,再炸4分钟。炸到表面金黄,要翻动,使几会上色更均匀哦。

17.

炸到这样。鸡会变得脆脆的金黄色就可捞出啦。

日式炸鸡块,炸到这样。鸡会变得脆脆的金黄色就可捞出啦。

18.

放上一点生菜,包上鸡块就可以开吃了,超美味。

日式炸鸡块,放上一点生菜,包上鸡块就可以开吃了,超美味。

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