首页 > 菜谱大全 > 砂锅烤乳鸽

砂锅烤乳鸽

砂锅烤乳鸽

需要食材

    • 乳鸽
    • 1只
    • 柠檬
    • 2片
    • 蜂蜜
    • 适量
    • 黄酒
    • 1/2汤匙
    • 姜葱
    • 适量
    • 生抽
    • 1/2汤匙
    • 老抽
    • 1/2汤匙
    • 1汤匙
    • 1汤匙
    • 盐 少许
    • 少许
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 黑胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

乳鸽清洗干净,沥干水。

砂锅烤乳鸽,乳鸽清洗干净,沥干水。

2.

切好柠檬、姜葱。

砂锅烤乳鸽,切好柠檬、姜葱。

3.

乳鸽肚子里塞2片姜和葱。

砂锅烤乳鸽,乳鸽肚子里塞2片姜和葱。

4.

乳鸽放保鲜袋里。

砂锅烤乳鸽,乳鸽放保鲜袋里。

5.

放入全部调料,腌制2小时以上,期间要翻转+按摩,给鸽子入味。

砂锅烤乳鸽,放入全部调料,腌制2小时以上,期间要翻转+按摩,给鸽子入味。

6.

砂锅放架子

砂锅烤乳鸽,砂锅放架子

7.

锡纸铺在架子上,周围贴近锅壁,将锡纸延到锅外来,这样才不会滴汁到锅里(顶部多出的部分包住锅的边沿)。

砂锅烤乳鸽,锡纸铺在架子上,周围贴近锅壁,将锡纸延到锅外来,这样才不会滴汁到锅里(顶部多出的部分包住锅的边沿)。

8.

鸽子放在锅中。

砂锅烤乳鸽,鸽子放在锅中。

9.

盖上锅盖,中火烤20分钟。

砂锅烤乳鸽,盖上锅盖,中火烤20分钟。

10.

翻面刷上腌料和蜂蜜。

砂锅烤乳鸽,翻面刷上腌料和蜂蜜。

11.

继续烤20分钟,关火后焖10分钟(期间再刷一次蜂蜜水)。

砂锅烤乳鸽,继续烤20分钟,关火后焖10分钟(期间再刷一次蜂蜜水)。

12.

用砂锅烤乳鸽,烤得恰到好处,水分适中。

砂锅烤乳鸽,用砂锅烤乳鸽,烤得恰到好处,水分适中。

13.

成品图

砂锅烤乳鸽,成品图

14.

成品图

砂锅烤乳鸽,成品图

15.

成品图

砂锅烤乳鸽,成品图

小贴士

  1. 1、普通砂锅不能用来烤制,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
  2. 2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
  3. 3、烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • Smile湘雨

+ 关注

人生如美食,一品出真味!现为各美食网达人。
  • 52
    菜谱
  • 299
    粉丝
  • 51
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加