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巧克力核桃面包

巧克力核桃面包

需要食材

    • 金龙鱼面包用小麦粉
    • 300克
    • 白砂糖
    • 40克
    • 酵母
    • 3克
    • 5克
    • 黄油
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 牛奶
    • 150克
    • 核桃仁
    • 150克
    • 牛奶(馅料用)
    • 20克
    • 黄油(馅料用)
    • 60克
    • 白砂糖(馅料用)
    • 80克
    • 可可粉
    • 15克
    • 黄油(抹面团用)
    • 适量
    • 玉米油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。 面团部分。

巧克力核桃面包,准备食材。
面团部分。

2.

馅料部分。

巧克力核桃面包,馅料部分。

3.

将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。 最好是面包机或者厨师机,低速搅匀,大概15分钟左右,面团能光滑有弹性。

巧克力核桃面包,将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。
最好是面包机或者厨师机,低速搅匀,大概15分钟左右,面团能光滑有弹性。

4.

放入切块的黄油,继续揉面。

巧克力核桃面包,放入切块的黄油,继续揉面。

5.

揉8-10分钟,面团出模,表面十分光滑,把面团放到容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

巧克力核桃面包,揉8-10分钟,面团出模,表面十分光滑,把面团放到容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

6.

面团发酵至两倍大小,用食指蘸干面粉在中间戳一个洞,洞不回缩说明面团已经发好了。

巧克力核桃面包,面团发酵至两倍大小,用食指蘸干面粉在中间戳一个洞,洞不回缩说明面团已经发好了。

7.

发面团的空间,我们来做馅料,准备好牛奶。

巧克力核桃面包,发面团的空间,我们来做馅料,准备好牛奶。

8.

黄油混合牛奶,隔水融化,或者用微波炉加热到融化。

巧克力核桃面包,黄油混合牛奶,隔水融化,或者用微波炉加热到融化。

9.

核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里,打成沙颗粒状。

巧克力核桃面包,核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里,打成沙颗粒状。

10.

倒出备用。

巧克力核桃面包,倒出备用。

11.

把黄油牛奶的混合物倒在核桃里,并加一个蛋黄。

巧克力核桃面包,把黄油牛奶的混合物倒在核桃里,并加一个蛋黄。

12.

搅拌均匀备用。

巧克力核桃面包,搅拌均匀备用。

13.

面团一分为二,进行排气。

巧克力核桃面包,面团一分为二,进行排气。

14.

把面团擀成约30*40的面皮,

巧克力核桃面包,把面团擀成约30*40的面皮,

15.

抹上黄油,把手伸在面皮的下面,慢慢的把面皮抻长,越薄越好。

巧克力核桃面包,抹上黄油,把手伸在面皮的下面,慢慢的把面皮抻长,越薄越好。

16.

用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

巧克力核桃面包,用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

17.

卷起来的长卷随意的放在模具里,我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

巧克力核桃面包,卷起来的长卷随意的放在模具里,我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

18.

放到烤箱中,在烤箱下面放一盆热水,二次发酵。

巧克力核桃面包,放到烤箱中,在烤箱下面放一盆热水,二次发酵。

19.

烤箱上下火180度预热,把面包放到预热好的烤箱里,

巧克力核桃面包,烤箱上下火180度预热,把面包放到预热好的烤箱里,

20.

180度烤15分钟。

巧克力核桃面包,180度烤15分钟。

21.

把烤箱温度降到150度,接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

巧克力核桃面包,把烤箱温度降到150度,接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

22.

取出烤好的面包,放在晾网上晾一下。

巧克力核桃面包,取出烤好的面包,放在晾网上晾一下。

23.

切片。

巧克力核桃面包,切片。

24.

香啊。

巧克力核桃面包,香啊。

小贴士

  1. 1、 面皮抻的越薄越好,这样层次就会越丰富。
  1. 2、 破一点也无所谓,直接卷起来。
  1. 3、 形状和模具都无所谓,直接卷起来,随意的放在模具里就可以了,圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
  1. 4、 每个牌子面粉的吸水量都有所不同,根据自己面粉的情况来添减液体,我用的金龙鱼的面包粉,300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
  1. 5、 每台烤箱的温度也有所差异,根据自己烤箱的实际情况来控制温度,中间记得加盖锡纸。

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这家伙很懒,什么都没有留下
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