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荠菜鸡肉馄饨

荠菜鸡肉馄饨

需要食材

    • 荠菜
    • 150g
    • 鸡肉
    • 100g
    • 猪肉
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1小勺
    • 少许
    • 水(高汤)
    • 20g
    • 馄饨皮
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材。

荠菜鸡肉馄饨,准备好食材。

2.

分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅,混合在一起,放在一个较大的容器里。

荠菜鸡肉馄饨,分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅,混合在一起,放在一个较大的容器里。

3.

在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒,1小勺的生抽、少许的盐、适量的水(高汤)朝一个方向搅拌均匀,将汤汁都打进肉馅中,肉馅有粘性即可。

荠菜鸡肉馄饨,在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒,1小勺的生抽、少许的盐、适量的水(高汤)朝一个方向搅拌均匀,将汤汁都打进肉馅中,肉馅有粘性即可。

4.

将荠菜清洗干净。 荠菜虽然是野菜,但是它的功效一点也不低,不仅可以帮助消化,润肠通便,还可以明目,防癌抗癌等等,具有很高的功效。我们在吃荠菜的时候要注意体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。孕妇禁食。

荠菜鸡肉馄饨,将荠菜清洗干净。
荠菜虽然是野菜,但是它的功效一点也不低,不仅可以帮助消化,润肠通便,还可以明目,防癌抗癌等等,具有很高的功效。我们在吃荠菜的时候要注意体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。孕妇禁食。

5.

荠菜放在锅里焯水,焯水时间不宜过长,烫一下即可,焯水后要过凉水,然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。

荠菜鸡肉馄饨,荠菜放在锅里焯水,焯水时间不宜过长,烫一下即可,焯水后要过凉水,然后挤干水分备用。
荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
荠菜含草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。

6.

将荠菜切成碎末。

荠菜鸡肉馄饨,将荠菜切成碎末。

7.

将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

荠菜鸡肉馄饨,将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

8.

放少许的盐,朝一个方向搅拌均匀备用。

荠菜鸡肉馄饨,放少许的盐,朝一个方向搅拌均匀备用。

9.

取一张云吞皮,放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

荠菜鸡肉馄饨,取一张云吞皮,放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

10.

如图,将云吞皮如图对折。

荠菜鸡肉馄饨,如图,将云吞皮如图对折。

11.

如图,把两个角弯过来,然后捏在一起。

荠菜鸡肉馄饨,如图,把两个角弯过来,然后捏在一起。

12.

包好的小云吞,小肚子胖嘟嘟的。

荠菜鸡肉馄饨,包好的小云吞,小肚子胖嘟嘟的。

13.

锅里放适量的水,把水煮开。放入小云吞,用小勺轻轻推动小云吞的底部,避免粘锅。当水开了后,倒入少许的凉水,盖上锅盖,这样反复二次,小云吞漂起来就熟了。

荠菜鸡肉馄饨,锅里放适量的水,把水煮开。放入小云吞,用小勺轻轻推动小云吞的底部,避免粘锅。当水开了后,倒入少许的凉水,盖上锅盖,这样反复二次,小云吞漂起来就熟了。

14.

把香菜、小虾皮、冬菜放在汤碗里,再倒入1小勺的香油、1小勺的辣椒粉、放入少许的白胡椒粉、辣椒粉、盐。

荠菜鸡肉馄饨,把香菜、小虾皮、冬菜放在汤碗里,再倒入1小勺的香油、1小勺的辣椒粉、放入少许的白胡椒粉、辣椒粉、盐。

15.

往汤碗里倒入煮小云吞的汤,用汤勺搅动一下碗里的汤,香菜、冬菜、小虾皮被滚汤烫熟,最后盛入小云吞即可。

荠菜鸡肉馄饨,往汤碗里倒入煮小云吞的汤,用汤勺搅动一下碗里的汤,香菜、冬菜、小虾皮被滚汤烫熟,最后盛入小云吞即可。

16.

成品图。

荠菜鸡肉馄饨,成品图。

17.

成品图。

荠菜鸡肉馄饨,成品图。

小贴士

  1. 荠菜虽然有着极高的营养价值但是却不适合孕妇食用。在荠菜的提取物中含有类似于催产素一样的物质,这种物质会让子宫收缩,子宫收缩对于孕妇和宝宝来说还是非常不好的,如果孕妇食用了荠菜,很容易导致妊娠下血或者是胎动,最差的结果可能会导致孕妇的流产。
  • 胸有成竹1966

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这家伙很懒,什么都没有留下
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