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红烧五花肉

红烧五花肉

需要食材

    • 五花肉
    • 500克
    • 冰糖
    • 适量
    • 一小块
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材

红烧五花肉,准备食材

2.

姜切片备用

红烧五花肉,姜切片备用

3.

五花肉冷水下锅,放入姜片和料酒焯水

红烧五花肉,五花肉冷水下锅,放入姜片和料酒焯水

4.

准备适量的生抽

红烧五花肉,准备适量的生抽

5.

老抽

红烧五花肉,老抽

6.

锅开了

红烧五花肉,锅开了

7.

捞出洗净切块

红烧五花肉,捞出洗净切块

8.

锅中放入油和冰糖

红烧五花肉,锅中放入油和冰糖

9.

小火熬糖色,熬成褐色就可以了

红烧五花肉,小火熬糖色,熬成褐色就可以了

10.

放入肉块

红烧五花肉,放入肉块

11.

让糖色包裹着每一块肉

红烧五花肉,让糖色包裹着每一块肉

12.

放入适量的生抽

红烧五花肉,放入适量的生抽

13.

老抽

红烧五花肉,老抽

14.

和姜片

红烧五花肉,和姜片

15.

放入清水,没过肉就好

红烧五花肉,放入清水,没过肉就好

16.

大火烧开

红烧五花肉,大火烧开

17.

盖上锅盖转小火慢炖

红烧五花肉,盖上锅盖转小火慢炖

18.

半小时后开锅放入适量的盐调味后盖上锅盖继续慢炖至肉软烂

红烧五花肉,半小时后开锅放入适量的盐调味后盖上锅盖继续慢炖至肉软烂

19.

最后开大火收汁即可

红烧五花肉,最后开大火收汁即可

20.

成品图

红烧五花肉,成品图

小贴士

  1. 熬糖色一定要用小火慢熬,不能着急,火大了糖色会焦,影响口感。

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