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冰糖草莓酱

冰糖草莓酱

需要食材

    • 草莓
    • 755克(去蒂去磕碰部分后)
    • 冰糖
    • 250克
    • 柠檬汁
    • 25克

做法步骤

1.

草莓清洗干净

冰糖草莓酱,草莓清洗干净

2.

去掉蒂,去掉磕碰部分后,切成块(如果想要果酱有果肉的可以切大块点,如果不想要果肉的可以切细点)。

冰糖草莓酱,去掉蒂,去掉磕碰部分后,切成块(如果想要果酱有果肉的可以切大块点,如果不想要果肉的可以切细点)。

3.

加入冰糖(我直接放大块的冰糖,也可以加小粒的,随你喜欢)。

冰糖草莓酱,加入冰糖(我直接放大块的冰糖,也可以加小粒的,随你喜欢)。

4.

再挤入柠檬汁(挤的时候用筛网隔住核)

冰糖草莓酱,再挤入柠檬汁(挤的时候用筛网隔住核)

5.

稍微拌一下,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

冰糖草莓酱,稍微拌一下,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

6.

把冷藏好的草莓粒、糖、糖水一起倒入不粘锅

冰糖草莓酱,把冷藏好的草莓粒、糖、糖水一起倒入不粘锅

7.

开大火,煮沸。

冰糖草莓酱,开大火,煮沸。

8.

捞去浮沫

冰糖草莓酱,捞去浮沫

9.

转中火继续煮,边煮边搅拌。

冰糖草莓酱,转中火继续煮,边煮边搅拌。

10.

煮至开始浓稠后

冰糖草莓酱,煮至开始浓稠后

11.

改小火继续煮

冰糖草莓酱,改小火继续煮

12.

煮至浓稠即可

冰糖草莓酱,煮至浓稠即可

13.

放凉一下装瓶(因为我消毒瓶子的时候炸裂了一个,临时改用没有盖子的布丁瓶装,所以等温热的时候我才装瓶的。可以趁热把果酱装进消毒好的无水耐高温瓶子里,一定要耐高温瓶子,装至八分满,盖上盖子,倒扣,放凉后放冰箱冷藏保存)。

冰糖草莓酱,放凉一下装瓶(因为我消毒瓶子的时候炸裂了一个,临时改用没有盖子的布丁瓶装,所以等温热的时候我才装瓶的。可以趁热把果酱装进消毒好的无水耐高温瓶子里,一定要耐高温瓶子,装至八分满,盖上盖子,倒扣,放凉后放冰箱冷藏保存)。

14.

完成

冰糖草莓酱,完成

15.

成品(我的布丁瓶没有盖子,用锡纸封口,再包一层油纸)

冰糖草莓酱,成品(我的布丁瓶没有盖子,用锡纸封口,再包一层油纸)

16.

可以加牛奶,搅拌均匀就是草莓牛奶啦!

冰糖草莓酱,可以加牛奶,搅拌均匀就是草莓牛奶啦!

小贴士

  1. 1、如果草莓比较甜,可减少糖量,但不建议减太多。
  2. 2、瓶子要消毒过才可以用,勺果酱的勺子也要干净无水的,否则会影响果酱的保质期。
  3. 3、瓶子一定要用耐高温的,如果没有就象我这样放温再装,但这种方法的保质期可能会比热装的保质期要短。
  • Senly-Tam

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