首页 > 菜谱大全 > 香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 500克
    • 香料
    • 5克
    • 卤汁
    • 一瓶

做法步骤

1.

准备食材

香卤鹌鹑蛋,准备食材

2.

鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮

香卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮

3.

加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鹌鹑蛋煮破

香卤鹌鹑蛋,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鹌鹑蛋煮破

4.

将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂

香卤鹌鹑蛋,将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂

5.

敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下

香卤鹌鹑蛋,敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下

6.

锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)

香卤鹌鹑蛋,锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)

7.

将鹌鹑蛋炸至虎皮状

香卤鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋炸至虎皮状

8.

另取一口锅,倒入900ml水,放入香叶、八角、葱姜、香叶,倒入一瓶卤水汁

香卤鹌鹑蛋,另取一口锅,倒入900ml水,放入香叶、八角、葱姜、香叶,倒入一瓶卤水汁

9.

将卤水大火煮开后,捞出香料扔掉

香卤鹌鹑蛋,将卤水大火煮开后,捞出香料扔掉

10.

放入煎好的鹌鹑蛋。

香卤鹌鹑蛋,放入煎好的鹌鹑蛋。

11.

大火煮开后转小火煮20分钟左右关火。继续卤水里浸泡2个小时以上,这样卤味会更加入味。(卤水底不要倒哦,放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻,下次继续用,越卤越好吃)

香卤鹌鹑蛋,大火煮开后转小火煮20分钟左右关火。继续卤水里浸泡2个小时以上,这样卤味会更加入味。(卤水底不要倒哦,放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻,下次继续用,越卤越好吃)

12.

捞出鹌鹑蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。

香卤鹌鹑蛋,捞出鹌鹑蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。

13.

这个卤蛋做法简单,口感咸香!

香卤鹌鹑蛋,这个卤蛋做法简单,口感咸香!

14.

大家试试看

香卤鹌鹑蛋,大家试试看

小贴士

  1. 2、蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆
  2. 3、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;
  3. 4、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 个性胜过姿色

+ 关注

搜索v信公号:个性胜过姿色☞关注小姿,每天准时更新美食
  • 557
    菜谱
  • 6957
    粉丝
  • 0
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加