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酸菜炖黄鱼

酸菜炖黄鱼

需要食材

    • 黄鱼
    • 2条
    • 酸菜
    • 适量
    • 生姜
    • 15g
    • 20g
    • 鸡精
    • 适量
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

黄鱼2条,买的时候让老板把鱼鳞刮干净,去掉鱼鳃和内脏。

酸菜炖黄鱼,黄鱼2条,买的时候让老板把鱼鳞刮干净,去掉鱼鳃和内脏。

2.

准备好酸菜适量,葱20克,生姜15克。

酸菜炖黄鱼,准备好酸菜适量,葱20克,生姜15克。

3.

把黄鱼清洗干净,特别是肚子里的黑膜要清洗干净,然后再切成两段。

酸菜炖黄鱼,把黄鱼清洗干净,特别是肚子里的黑膜要清洗干净,然后再切成两段。

4.

酸菜清洗干净切成段,生姜去皮清洗干净切成姜丝,葱清洗干净切成段。

酸菜炖黄鱼,酸菜清洗干净切成段,生姜去皮清洗干净切成姜丝,葱清洗干净切成段。

5.

锅里放入适量油,烧至8成热,把姜丝放入爆香,再把黄鱼放入煎制。

酸菜炖黄鱼,锅里放入适量油,烧至8成热,把姜丝放入爆香,再把黄鱼放入煎制。

6.

煎好一面翻另一面继续煎制,待两面煎好以后,放入葱白爆香。

酸菜炖黄鱼,煎好一面翻另一面继续煎制,待两面煎好以后,放入葱白爆香。

7.

把酸菜铺在鱼上面,倒入适量水,水量和食材齐平,盖上盖子,大火把水煮开,转中火炖15分钟。

酸菜炖黄鱼,把酸菜铺在鱼上面,倒入适量水,水量和食材齐平,盖上盖子,大火把水煮开,转中火炖15分钟。

8.

炖好以后,加入适量鸡精和少许白糖调味,放入葱叶即可出锅。

酸菜炖黄鱼,炖好以后,加入适量鸡精和少许白糖调味,放入葱叶即可出锅。

9.

鲜美的酸菜炖黄鱼做好了,超级酸爽好吃。

酸菜炖黄鱼,鲜美的酸菜炖黄鱼做好了,超级酸爽好吃。

10.

成品图一

酸菜炖黄鱼,成品图一

11.

成品图二

酸菜炖黄鱼,成品图二

12.

成品图三

酸菜炖黄鱼,成品图三

小贴士

  1. 1、酸菜本来就挺咸的,所以不需要再放盐,如果你买的酸菜不是很咸的话,那可以放少许盐,可以尝一下味道再放盐,以免太咸了就不好吃了。
  1. 2、这道菜用的调料不多,白糖主要是起到提鲜的作用。

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