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能多吃一碗饭的 水煮肉片

能多吃一碗饭的  水煮肉片

需要食材

    • 猪里脊
    • 300g
    • 绿豆芽
    • 100g
    • 生抽
    • 1.5汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 白胡椒粉
    • 一小撮
    • 蛋清
    • 1个
    • 淀粉
    • 少许
    • 大蒜
    • 2、3根
    • 1小块
    • 5瓣
    • 干辣椒
    • 3、4个
    • 花椒
    • 10颗左右
    • 郫县豆瓣酱
    • 1.5汤匙
    • 1小勺
    • 1.5小勺
    • 小葱
    • 2、3根
    • 1瓣
    • 高汤(或水)
    • 大半碗

做法步骤

1.

将绿豆芽放入开水中汆烫一下。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,将绿豆芽放入开水中汆烫一下。

2.

为了保证豆芽的脆感,迅速捞出,沥干水分、放入盘中。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,为了保证豆芽的脆感,迅速捞出,沥干水分、放入盘中。

3.

肉切片,尽量切的薄一点。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,肉切片,尽量切的薄一点。

4.

随后腌制一会,用料酒、生抽。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,随后腌制一会,用料酒、生抽。

5.

白胡椒粉。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,白胡椒粉。

6.

蛋清和淀粉,抓匀备用。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,蛋清和淀粉,抓匀备用。

7.

姜蒜剁碎,大蒜切段。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,姜蒜剁碎,大蒜切段。

8.

再根据个人口味,准备好干辣椒和花椒。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,再根据个人口味,准备好干辣椒和花椒。

9.

起油锅,放入姜蒜和大蒜。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,起油锅,放入姜蒜和大蒜。

10.

还有干辣椒和花椒,一起爆香。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,还有干辣椒和花椒,一起爆香。

11.

随后加入豆瓣酱,炒出红油。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,随后加入豆瓣酱,炒出红油。

12.

大半碗的高汤,用清水也可以。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,大半碗的高汤,用清水也可以。

13.

烧开后,把肉片放入烫熟。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,烧开后,把肉片放入烫熟。

14.

加适量的盐和糖。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,加适量的盐和糖。

15.

随后连汤带肉片一起倒在烫熟的豆芽上。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,随后连汤带肉片一起倒在烫熟的豆芽上。

16.

再在上面码上葱花和蒜末。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,再在上面码上葱花和蒜末。

17.

约50ml的油,烧热,浇在葱花和蒜末上,一股香气迎面扑来🤤

能多吃一碗饭的  水煮肉片,约50ml的油,烧热,浇在葱花和蒜末上,一股香气迎面扑来🤤

18.

完成。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,完成。

19.

完成。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,完成。

20.

完成。

能多吃一碗饭的  水煮肉片,完成。

小贴士

  1. 这里用到的葱姜蒜等等,可以根据自己口味加加减减。
  2. 配菜豆芽,也可以切换包心菜之类的。
  • 霖的吃货铺

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