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红糖红枣馒头

红糖红枣馒头

需要食材

    • 红枣干碎
    • 40克
    • 中筋面粉
    • 250克
    • 130克
    • 红糖
    • 40克
    • 酵母
    • 2.5克

做法步骤

1.

红枣核去掉,红枣剪成小块状,最好选用肉厚那种红枣

红糖红枣馒头,红枣核去掉,红枣剪成小块状,最好选用肉厚那种红枣

2.

倒入少量面粉,用手抓匀备用

红糖红枣馒头,倒入少量面粉,用手抓匀备用

3.

红糖先用30克水煮至融化,边煮边搅拌,煮好后的红糖水有65克。

红糖红枣馒头,红糖先用30克水煮至融化,边煮边搅拌,煮好后的红糖水有65克。

4.

再加入100克清水,倒入酵母,搅拌至酵母溶解

红糖红枣馒头,再加入100克清水,倒入酵母,搅拌至酵母溶解

5.

将红糖酵母水倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状

红糖红枣馒头,将红糖酵母水倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状

6.

揉成较光滑的面团,为方便揉面,将面粉倒在案板上揉更好

红糖红枣馒头,揉成较光滑的面团,为方便揉面,将面粉倒在案板上揉更好

7.

盖上保鲜膜,在室温下发酵,面团发酵至两倍大。若室温太低的话,可以用烤箱的发酵功能

红糖红枣馒头,盖上保鲜膜,在室温下发酵,面团发酵至两倍大。若室温太低的话,可以用烤箱的发酵功能

8.

将发酵好的面团取出,放在案板上,使劲揉,揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手,可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后,将红枣块倒入

红糖红枣馒头,将发酵好的面团取出,放在案板上,使劲揉,揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手,可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后,将红枣块倒入

9.

慢慢地将红枣揉入到面团里

红糖红枣馒头,慢慢地将红枣揉入到面团里

10.

搓成长条,切成7等份

红糖红枣馒头,搓成长条,切成7等份

11.

将每个小剂子揉圆

红糖红枣馒头,将每个小剂子揉圆

12.

放在蒸屉上

红糖红枣馒头,放在蒸屉上

13.

在温暖处醒发15-20分钟,可以看到馒头胚明显大了,才可以蒸哟

红糖红枣馒头,在温暖处醒发15-20分钟,可以看到馒头胚明显大了,才可以蒸哟

14.

冷水上锅蒸,待水烧开后转中小火蒸15分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟再揭锅盖

红糖红枣馒头,冷水上锅蒸,待水烧开后转中小火蒸15分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟再揭锅盖

15.

香甜的红枣馒头就做好了

红糖红枣馒头,香甜的红枣馒头就做好了

小贴士

  1. 水量仅供参考

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