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竹荪鸡汤

竹荪鸡汤

需要食材

    • 1只
    • 竹荪
    • 适量
    • 生姜
    • 15g
    • 枸杞
    • 适量
    • 料酒
    • 15g
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

首先把食材准备好:鸡一只,买的的时候让店家杀好,处理干净,砍成小块待用,竹荪适量,生姜15克,枸杞适量,放入盘里待用。

竹荪鸡汤,首先把食材准备好:鸡一只,买的的时候让店家杀好,处理干净,砍成小块待用,竹荪适量,生姜15克,枸杞适量,放入盘里待用。

2.

取一个大碗,加入一大勺盐,倒入适量水,把盐搅拌至溶化,再把竹荪放入盐水中,浸泡10分钟。

竹荪鸡汤,取一个大碗,加入一大勺盐,倒入适量水,把盐搅拌至溶化,再把竹荪放入盐水中,浸泡10分钟。

3.

把鸡清洗干净,倒入锅里,加入适量水,水量和鸡肉齐平即可,大火把水烧开,焯出血末,焯好以后用冷水冲洗干净待用。

竹荪鸡汤,把鸡清洗干净,倒入锅里,加入适量水,水量和鸡肉齐平即可,大火把水烧开,焯出血末,焯好以后用冷水冲洗干净待用。

4.

竹荪泡软以后,首先把竹荪的菌盖头剪掉(再把网状的花冠清理掉,我买的是没有花冠的,所以无需清理),再用清水把竹荪中的泥沙清洗干净即可,生姜去皮清洗干净切成片,枸杞冲洗一下待用。

竹荪鸡汤,竹荪泡软以后,首先把竹荪的菌盖头剪掉(再把网状的花冠清理掉,我买的是没有花冠的,所以无需清理),再用清水把竹荪中的泥沙清洗干净即可,生姜去皮清洗干净切成片,枸杞冲洗一下待用。

5.

锅里放入一点点油,烧至八成热,把姜片放入爆香,把鸡肉倒入翻炒,加入时间盐和15克料酒翻炒5分钟。

竹荪鸡汤,锅里放入一点点油,烧至八成热,把姜片放入爆香,把鸡肉倒入翻炒,加入时间盐和15克料酒翻炒5分钟。

6.

把炒好的鸡肉倒入汤锅里,倒入适量水,水位高出鸡肉3厘米,大火把水煮开,再转中火炖40分钟。

竹荪鸡汤,把炒好的鸡肉倒入汤锅里,倒入适量水,水位高出鸡肉3厘米,大火把水煮开,再转中火炖40分钟。

7.

40分钟炖好以后,加入竹荪,继续再炖20分钟。

竹荪鸡汤,40分钟炖好以后,加入竹荪,继续再炖20分钟。

8.

竹荪炖好以后,加入少许鸡精调匀,放入枸杞,即可关火出锅。

竹荪鸡汤,竹荪炖好以后,加入少许鸡精调匀,放入枸杞,即可关火出锅。

9.

美味的竹荪鸡汤做好了,真的是鲜香四溢,超级好喝。

竹荪鸡汤,美味的竹荪鸡汤做好了,真的是鲜香四溢,超级好喝。

10.

成品图二

竹荪鸡汤,成品图二

11.

成品图三

竹荪鸡汤,成品图三

12.

成品图四

竹荪鸡汤,成品图四

小贴士

  1. 1、记得竹荪要用淡盐水泡发,泡发以后要剪掉菌盖,清理掉花冠,再把泥沙冲洗干净,这样的竹荪做出来很香,没有异味。
  2. 2、鸡肉放锅里炒的时候,记得油要少放,一点点就可以,鸡肉炒一下再炖,做出来汤鲜味美,好吃极了。
  • 紫色勿忘我美食

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