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油菜蛋炒面

油菜蛋炒面

需要食材

    • 面条
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 油菜
    • 两颗
    • 25克
    • 一茶匙
    • 生抽
    • 15克
    • 老抽
    • 5克
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 耗油
    • 10克

做法步骤

1.

准备面条

油菜蛋炒面,准备面条

2.

准备鸡蛋和油菜

油菜蛋炒面,准备鸡蛋和油菜

3.

取一个碗打入两个鸡蛋加少许盐

油菜蛋炒面,取一个碗打入两个鸡蛋加少许盐

4.

加少许温水或者冷水打散

油菜蛋炒面,加少许温水或者冷水打散

5.

锅中烧半锅水开后加入盐和少许油

油菜蛋炒面,锅中烧半锅水开后加入盐和少许油

6.

放入面条打散煮开

油菜蛋炒面,放入面条打散煮开

7.

加一碗冷水煮开

油菜蛋炒面,加一碗冷水煮开

8.

煮至面条九分熟

油菜蛋炒面,煮至面条九分熟

9.

关火捞出过凉水

油菜蛋炒面,关火捞出过凉水

10.

倒入冷水里泡三分钟

油菜蛋炒面,倒入冷水里泡三分钟

11.

捞出控干水分

油菜蛋炒面,捞出控干水分

12.

油菜洗净切碎

油菜蛋炒面,油菜洗净切碎

13.

热锅烧油放入蛋液

油菜蛋炒面,热锅烧油放入蛋液

14.

煎成型炒散盛出备用

油菜蛋炒面,煎成型炒散盛出备用

15.

锅中再次放入油

油菜蛋炒面,锅中再次放入油

16.

放入油菜煸炒

油菜蛋炒面,放入油菜煸炒

17.

炒至断生

油菜蛋炒面,炒至断生

18.

放入控干水分的面条

油菜蛋炒面,放入控干水分的面条

19.

放入盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉

油菜蛋炒面,放入盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉

20.

用锅铲和筷子翻炒均匀

油菜蛋炒面,用锅铲和筷子翻炒均匀

21.

加入蛋块

油菜蛋炒面,加入蛋块

22.

翻炒均匀即可

油菜蛋炒面,翻炒均匀即可

23.

成品图

油菜蛋炒面,成品图

小贴士

  1. 面条煮开加冷水是为了让面条更加有弹性,过冷水是为了避免粘黏

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  • 果味香

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两手空空在梦中,游游荡荡几来回。
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