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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 30只
    • 茶叶包
    • 一包
    • 香叶
    • 几片
    • 花椒
    • 一小撮
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2片
    • 陈皮(自己晒的橘子皮)
    • 几片
    • 干辣椒
    • 3个
    • 姜片
    • 3、4片
    • 3根
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

鸡蛋清洗干净

五香茶叶蛋,鸡蛋清洗干净

2.

准备所需食材如图

五香茶叶蛋,准备所需食材如图

3.

葱洗净打成结、姜洗净切成片

五香茶叶蛋,葱洗净打成结、姜洗净切成片

4.

准备冰糖

五香茶叶蛋,准备冰糖

5.

洗好的鸡蛋入锅,加适量的清水,没过鸡蛋就好,开大火煮鸡蛋

五香茶叶蛋,洗好的鸡蛋入锅,加适量的清水,没过鸡蛋就好,开大火煮鸡蛋

6.

趁着煮鸡蛋的时候,准备生抽

五香茶叶蛋,趁着煮鸡蛋的时候,准备生抽

7.

料酒

五香茶叶蛋,料酒

8.

和老抽

五香茶叶蛋,和老抽

9.

锅开了,转中小火,煮至鸡蛋熟

五香茶叶蛋,锅开了,转中小火,煮至鸡蛋熟

10.

煮熟的鸡蛋用手在占板上轻轻敲碎如图

五香茶叶蛋,煮熟的鸡蛋用手在占板上轻轻敲碎如图

11.

敲好的鸡蛋备用

五香茶叶蛋,敲好的鸡蛋备用

12.

另起锅放入适量的清水

五香茶叶蛋,另起锅放入适量的清水

13.

香叶、花椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、葱结、姜片入锅

五香茶叶蛋,香叶、花椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、葱结、姜片入锅

14.

加入料酒

五香茶叶蛋,加入料酒

15.

加入生抽

五香茶叶蛋,加入生抽

16.

加入老抽

五香茶叶蛋,加入老抽

17.

加入冰糖

五香茶叶蛋,加入冰糖

18.

加入盐

五香茶叶蛋,加入盐

19.

盖上锅盖煮10分钟

五香茶叶蛋,盖上锅盖煮10分钟

20.

开盖放入茶包

五香茶叶蛋,开盖放入茶包

21.

放入鸡蛋

五香茶叶蛋,放入鸡蛋

22.

大火烧开,这时候可以尝尝咸淡,比平时做菜偏咸点

五香茶叶蛋,大火烧开,这时候可以尝尝咸淡,比平时做菜偏咸点

23.

盖上锅盖小火慢炖至鸡蛋入味

五香茶叶蛋,盖上锅盖小火慢炖至鸡蛋入味

24.

这是完全入味的茶叶蛋

五香茶叶蛋,这是完全入味的茶叶蛋

25.

要想更入味些就放在汤汁里继续泡泡。

五香茶叶蛋,要想更入味些就放在汤汁里继续泡泡。

26.

成品图

五香茶叶蛋,成品图

小贴士

  1. 鸡蛋表面清洗干净再煮。煮鸡蛋的汤汁比平时做菜要偏咸点。

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