首页 > 菜谱大全 > 椒盐鳎米鱼

椒盐鳎米鱼

椒盐鳎米鱼

需要食材

    • 鳎米鱼
    • 5条
    • 10克
    • 10克
    • 3克
    • 料酒
    • 20克
    • 椒盐
    • 5克
    • 裹炸粉
    • 适量
    • 食用油
    • 30克

做法步骤

1.

准备食材。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。 做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。 2.慢慢挑起鱼皮。 3.慢慢将鱼皮扒掉。 4.背部一样扒掉外皮。 5.剪掉腹部。

椒盐鳎米鱼,准备食材。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。
做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。
2.慢慢挑起鱼皮。
3.慢慢将鱼皮扒掉。
4.背部一样扒掉外皮。
5.剪掉腹部。

2.

将另一面(鳎米鱼在海里贴地的一面)除鳞。

椒盐鳎米鱼,将另一面(鳎米鱼在海里贴地的一面)除鳞。

3.

葱姜切丝。

椒盐鳎米鱼,葱姜切丝。

4.

将处理好的鳎米鱼放在容器中,加入葱姜丝,加适量的盐。

椒盐鳎米鱼,将处理好的鳎米鱼放在容器中,加入葱姜丝,加适量的盐。

5.

在加入适量的料酒,拌匀,腌制10-15分钟。

椒盐鳎米鱼,在加入适量的料酒,拌匀,腌制10-15分钟。

6.

适量裹炸粉放入盘中,再加入适量的椒盐,搅拌均匀。没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2:1比例混合均匀代替。

椒盐鳎米鱼,适量裹炸粉放入盘中,再加入适量的椒盐,搅拌均匀。没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2:1比例混合均匀代替。

7.

将腌制好的鳎米表面拖一层裹炸粉。

椒盐鳎米鱼,将腌制好的鳎米表面拖一层裹炸粉。

8.

将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。

椒盐鳎米鱼,将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。

9.

平底锅中适量的油烧热后,将拖好粉的鳎米鱼放入锅内,中小火煎。

椒盐鳎米鱼,平底锅中适量的油烧热后,将拖好粉的鳎米鱼放入锅内,中小火煎。

10.

煎至一面挺实后翻个面,煎另一面。

椒盐鳎米鱼,煎至一面挺实后翻个面,煎另一面。

11.

待两面都煎至自己满意的颜色就可出锅了。

椒盐鳎米鱼,待两面都煎至自己满意的颜色就可出锅了。

12.

金黄酥脆的鳎米鱼出锅。

椒盐鳎米鱼,金黄酥脆的鳎米鱼出锅。

13.

成品。

椒盐鳎米鱼,成品。

14.

鳎米鱼刺极少,食光上侧鱼肉,挑去脊刺,不需翻身,继续品享。其味之精髓,口不能言也。

椒盐鳎米鱼,鳎米鱼刺极少,食光上侧鱼肉,挑去脊刺,不需翻身,继续品享。其味之精髓,口不能言也。

小贴士

  1. 1.没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2:1比例混合均匀代替。
  2. 2.将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。不需要裹蛋液!

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 沙小囡

+ 关注

美食合作加V:wheric962464(备注网上厨房)
  • 442
    菜谱
  • 5242
    粉丝
  • 31
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加