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肉松蛋黄青团

肉松蛋黄青团

需要食材

    • 糯米粉
    • 300g
    • 澄面
    • 90g
    • 细艾草粉
    • 12g
    • 猪油
    • 30g
    • 白糖
    • 20g(根据自己口味增减)
    • 开水
    • 300g左右
    • 温水
    • 80g
    • 肉松
    • 150g
    • 沙拉酱
    • 100g
    • 咸蛋黄
    • 6个
    • 熟玉米油
    • 少许

做法步骤

1.

咸蛋黄刷白酒后放入烤箱180度烤10分钟,将蛋黄烤熟。

肉松蛋黄青团,咸蛋黄刷白酒后放入烤箱180度烤10分钟,将蛋黄烤熟。

2.

烤熟的蛋黄用勺子压碎。

肉松蛋黄青团,烤熟的蛋黄用勺子压碎。

3.

加入150g猪肉 松。

肉松蛋黄青团,加入150g猪肉 松。

4.

加入适量沙拉酱后拌匀。

肉松蛋黄青团,加入适量沙拉酱后拌匀。

5.

拌匀后的馅料。

肉松蛋黄青团,拌匀后的馅料。

6.

馅料团成15g一个的小球备用!

肉松蛋黄青团,馅料团成15g一个的小球备用!

7.

艾草粉加入80g温水搅拌均匀。

肉松蛋黄青团,艾草粉加入80g温水搅拌均匀。

8.

澄面里倒入150g开水,用刮刀搅拌均匀。

肉松蛋黄青团,澄面里倒入150g开水,用刮刀搅拌均匀。

9.

把澄面团,细艾草粉液体,白砂糖和另外的开水全部加入到糯米粉中。

肉松蛋黄青团,把澄面团,细艾草粉液体,白砂糖和另外的开水全部加入到糯米粉中。

10.

用刮刀将面团搅拌均匀,加入适量的猪油继续搅拌一会,搅拌至看不到猪油。

肉松蛋黄青团,用刮刀将面团搅拌均匀,加入适量的猪油继续搅拌一会,搅拌至看不到猪油。

11.

用手揉成面团!干湿程度应与汤圆差不多。

肉松蛋黄青团,用手揉成面团!干湿程度应与汤圆差不多。

12.

分成35g一个小剂子,整成如图所示样子。

肉松蛋黄青团,分成35g一个小剂子,整成如图所示样子。

13.

加入搓好的馅料团。

肉松蛋黄青团,加入搓好的馅料团。

14.

把面团包好搓圆,摆在蒸盘上,蒸盘事先剪一些油纸摆在上面。

肉松蛋黄青团,把面团包好搓圆,摆在蒸盘上,蒸盘事先剪一些油纸摆在上面。

15.

水开后再大火蒸15分钟就可以了,取出趁热刷一层色拉油放凉。

肉松蛋黄青团,水开后再大火蒸15分钟就可以了,取出趁热刷一层色拉油放凉。

16.

放凉后用保鲜膜裹紧就大功告成了!

肉松蛋黄青团,放凉后用保鲜膜裹紧就大功告成了!

17.

自己做的青团馅特别足,味道特别好。

肉松蛋黄青团,自己做的青团馅特别足,味道特别好。

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