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免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕

需要食材

    • 奥利奥饼干碎
    • 150g
    • 黄油
    • 60g
    • 淡奶油
    • 500g
    • 吉利丁粉
    • 20g
    • 细砂糖
    • 60g
    • 芒果
    • 500g (打碎做慕斯液)
    • 芒果
    • 500g (夹层和装饰)
    • 草莓
    • 6个
    • 八寸活底蛋糕模具
    • 1个

做法步骤

1.

准备食材,来张“全家福”

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,准备食材,来张“全家福”

2.

用小火将黄油隔水加热至融化

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,用小火将黄油隔水加热至融化

3.

将奥利奥饼干碎和黄油充分搅拌均匀

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,将奥利奥饼干碎和黄油充分搅拌均匀

4.

如图

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,如图

5.

将奥利奥饼干碎倒入蛋糕模中,压平压实,随后放入冰箱冷藏备用

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,将奥利奥饼干碎倒入蛋糕模中,压平压实,随后放入冰箱冷藏备用

6.

切500g芒果用料理机打成芒果泥

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,切500g芒果用料理机打成芒果泥

7.

用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉,并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解,加热到50度左右即可,不要煮沸!吉利丁粉溶解之后,关火将芒果泥晾着备用

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉,并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解,加热到50度左右即可,不要煮沸!吉利丁粉溶解之后,关火将芒果泥晾着备用

8.

将淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器中高速打发

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,将淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器中高速打发

9.

将淡奶油打发至5-6分发,此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,将淡奶油打发至5-6分发,此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

10.

将淡奶油和芒果液混合并搅拌均匀,即成芒果慕斯液

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,将淡奶油和芒果液混合并搅拌均匀,即成芒果慕斯液

11.

先倒一半慕斯液,再按个人喜好撒上适量的芒果粒(这个步骤忘记拍了)随后再倒入另一半慕斯液,表面尽量刮平(我是用小木铲慢慢打圈式刮平的)然后轻轻震几下,震去气泡

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,先倒一半慕斯液,再按个人喜好撒上适量的芒果粒(这个步骤忘记拍了)随后再倒入另一半慕斯液,表面尽量刮平(我是用小木铲慢慢打圈式刮平的)然后轻轻震几下,震去气泡

12.

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好(我的冰了5小时)

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,过夜最好(我的冰了5小时)

13.

先把水果切好,芒果切粒,草莓对半切开,然后再将冷藏好的慕斯蛋糕取出,此时的蛋糕已经成型,轻轻的将水果铺在蛋糕表面,按个人喜好摆好造型,脱模的时候用吹风机热风围着蛋糕均匀受热吹几圈就能轻松脱模啦!(这个步骤忘记拍了,实在不会可以百度)

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,先把水果切好,芒果切粒,草莓对半切开,然后再将冷藏好的慕斯蛋糕取出,此时的蛋糕已经成型,轻轻的将水果铺在蛋糕表面,按个人喜好摆好造型,脱模的时候用吹风机热风围着蛋糕均匀受热吹几圈就能轻松脱模啦!(这个步骤忘记拍了,实在不会可以百度)

14.

侧面脱模之后底部的模具脱不脱模都可以,底部的模我没有脱,因为饼干底易碎,送人的话底部就脱模,在家吃的话就不用脱模啦,自己买了蛋糕盒回来包装,给家人一份特别的惊喜

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,侧面脱模之后底部的模具脱不脱模都可以,底部的模我没有脱,因为饼干底易碎,送人的话底部就脱模,在家吃的话就不用脱模啦,自己买了蛋糕盒回来包装,给家人一份特别的惊喜

15.

买些小插件和蜡烛装饰

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,买些小插件和蜡烛装饰

16.

惊喜!

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,惊喜!

17.

最后来一张切面图

免烤箱零失败 芒果慕斯蛋糕,最后来一张切面图

小贴士

  1. 建议先把所有芒果按宫格式切好成粒备用,比较节省时间!
  • 勿忘我

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