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虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 明虾
    • 6只
    • 料酒
    • 5ml
    • 少许
    • 生抽
    • 1勺
    • 香油
    • 少许
    • 温开水
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材;

虾仁鸡蛋羹,准备好食材;

2.

明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;

虾仁鸡蛋羹,明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;

3.

鸡蛋去壳打入碗里;

虾仁鸡蛋羹,鸡蛋去壳打入碗里;

4.

打散后加入料酒再搅拌均匀;

虾仁鸡蛋羹,打散后加入料酒再搅拌均匀;

5.

加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳;

虾仁鸡蛋羹,加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳;

6.

过滤蛋液两次;

虾仁鸡蛋羹,过滤蛋液两次;

7.

如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉;

虾仁鸡蛋羹,如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉;

8.

蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固;

虾仁鸡蛋羹,蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固;

9.

再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可;

虾仁鸡蛋羹,再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可;

10.

生抽和香油混均匀;

虾仁鸡蛋羹,生抽和香油混均匀;

11.

倒在蒸熟的蛋羹上调味即可;

虾仁鸡蛋羹,倒在蒸熟的蛋羹上调味即可;

12.

可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味。

虾仁鸡蛋羹,可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味。

小贴士

  1. 调味料根据自己的喜好增减即可。

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  • 安宝的虎妈

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