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【小猪佩奇主题生日蛋糕】

【小猪佩奇主题生日蛋糕】

需要食材

    • 牛奶(蛋黄糊)
    • 66克
    • 玉米油(蛋黄糊)
    • 66克
    • 细砂糖(蛋黄糊)
    • 15克
    • 低筋面粉(蛋黄糊)
    • 83克
    • 玉米淀粉(蛋黄糊)
    • 17克
    • 蛋黄(蛋黄糊)
    • 5个
    • 细砂糖(蛋白霜)
    • 50克
    • 蛋白(蛋白霜)
    • 5个
    • 淡奶油(抹面材料)
    • 300克
    • 细砂糖(抹面材料)
    • 30克
    • 粉色巧克力(淋面用甘纳许材料)
    • 35g
    • 淡奶油(淋面用甘纳许材料)
    • 35g
    • 表面装饰物
    • 随意

做法步骤

1.

制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开

2.

将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中

3.

用手动打蛋器打匀

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,用手动打蛋器打匀

4.

筛入面粉、玉米淀粉拌匀

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,筛入面粉、玉米淀粉拌匀

5.

加入蛋黄

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,加入蛋黄

6.

搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋

7.

打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

8.

取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

9.

再回倒进蛋白盆

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,再回倒进蛋白盆

10.

拌匀

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,拌匀

11.

将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12.

烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤30分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤30分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

13.

烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下

14.

倒扣晾凉脱模

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,倒扣晾凉脱模

15.

同样材料再烤出一个,因为小朋友不喜欢吃有夹馅的,所以一个蛋糕高度不够,多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了,一个就够了

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,同样材料再烤出一个,因为小朋友不喜欢吃有夹馅的,所以一个蛋糕高度不够,多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了,一个就够了

16.

组合。蛋糕坯放在裱花盘中间

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,组合。蛋糕坯放在裱花盘中间

17.

打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰

18.

抹面

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,抹面

19.

将淋面材料放入小锅,隔热水融化巧克力,搅匀,装入裱花袋中,剪小口

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将淋面材料放入小锅,隔热水融化巧克力,搅匀,装入裱花袋中,剪小口

20.

淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状,再将喜欢的装饰物摆上即可

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状,再将喜欢的装饰物摆上即可

21.

成品

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,成品

22.

宝贝,生日快乐哦~!

【小猪佩奇主题生日蛋糕】,宝贝,生日快乐哦~!

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