首页 > 菜谱大全 > 虾滑豆干茼蒿羹

虾滑豆干茼蒿羹

虾滑豆干茼蒿羹

需要食材

    • 虾仁
    • 100克
    • 豆干
    • 4片
    • 茼蒿
    • 200克
    • 花生油
    • 10克
    • 葱姜
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 1克
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 料酒
    • 4克
    • 芝麻油
    • 4克
    • 鸡蛋清
    • 半个
    • 淀粉
    • 5克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

虾滑豆干茼蒿羹,首先备齐所有的食材。

2.

豆干洗净后用刀切成薄片,葱姜切碎备用。

虾滑豆干茼蒿羹,豆干洗净后用刀切成薄片,葱姜切碎备用。

3.

虾仁去除虾线后洗净。

虾滑豆干茼蒿羹,虾仁去除虾线后洗净。

4.

洗净的虾仁放入东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。

虾滑豆干茼蒿羹,洗净的虾仁放入东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。

5.

启动无线绞肉机绞打成泥。

虾滑豆干茼蒿羹,启动无线绞肉机绞打成泥。

6.

打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入太太乐鸡精和半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。

虾滑豆干茼蒿羹,打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入太太乐鸡精和半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。

7.

锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥做成丸子,大火烧开煮熟捞出即可,煮虾丸的汤汁不要倒掉,一会做汤用。

虾滑豆干茼蒿羹,锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥做成丸子,大火烧开煮熟捞出即可,煮虾丸的汤汁不要倒掉,一会做汤用。

8.

锅中倒入适量的清水烧开后,把豆干焯水备用。

虾滑豆干茼蒿羹,锅中倒入适量的清水烧开后,把豆干焯水备用。

9.

锅中倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入豆干大火继续翻炒片刻。

虾滑豆干茼蒿羹,锅中倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入豆干大火继续翻炒片刻。

10.

这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

虾滑豆干茼蒿羹,这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

11.

锅中倒入煮虾丸的汤汁。

虾滑豆干茼蒿羹,锅中倒入煮虾丸的汤汁。

12.

大火煮沸后,放入提前切段的茼蒿。

虾滑豆干茼蒿羹,大火煮沸后,放入提前切段的茼蒿。

13.

再加入煮熟的虾滑,大火继续煮至茼蒿断生变色的时候。

虾滑豆干茼蒿羹,再加入煮熟的虾滑,大火继续煮至茼蒿断生变色的时候。

14.

淀粉提前用清水化开后,放入锅中勾芡。

虾滑豆干茼蒿羹,淀粉提前用清水化开后,放入锅中勾芡。

15.

这个时候淋上芝麻油。

虾滑豆干茼蒿羹,这个时候淋上芝麻油。

16.

大火再次煮沸。

虾滑豆干茼蒿羹,大火再次煮沸。

17.

看见汤汁变得粘稠时即可关火。

虾滑豆干茼蒿羹,看见汤汁变得粘稠时即可关火。

18.

啦啦啦,鲜掉眉毛的虾滑豆干茼蒿羹出锅咯。

虾滑豆干茼蒿羹,啦啦啦,鲜掉眉毛的虾滑豆干茼蒿羹出锅咯。

19.

喝上一碗营养丰富又饱口福哟。

虾滑豆干茼蒿羹,喝上一碗营养丰富又饱口福哟。

20.

成品一

虾滑豆干茼蒿羹,成品一

小贴士

  1. 茼蒿不要煮的时间太长,最好下锅15秒就可以了,做汤全程大火操作,这样做出来的汤羹才好喝哟……

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 踏月色而来

+ 关注

百家号原创作者、微博美食博主、头条文章作者、各大平台达人
  • 614
    菜谱
  • 120943
    粉丝
  • 98
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加