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大列巴

大列巴

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 牛奶
    • 150克
    • 黄油
    • 40克
    • 奶粉
    • 20克
    • 4克
    • 白糖
    • 60克
    • 酵母
    • 4克
    • 葡萄干
    • 180克
    • 核桃仁
    • 180克

做法步骤

1.

除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜,加入黄油继续揉

大列巴,除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜,加入黄油继续揉

2.

揉至出薄膜,即可进行第一次发酵

大列巴,揉至出薄膜,即可进行第一次发酵

3.

面团发酵时,将核桃仁稍微弄小块,放烤箱中下层烤10分钟

大列巴,面团发酵时,将核桃仁稍微弄小块,放烤箱中下层烤10分钟

4.

面团发酵至1.5倍大

大列巴,面团发酵至1.5倍大

5.

将面团平均分割成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

大列巴,将面团平均分割成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

6.

用擀面杖将面团擀成长40厘米,宽30厘米,厚0.3厘米的薄片

大列巴,用擀面杖将面团擀成长40厘米,宽30厘米,厚0.3厘米的薄片

7.

均匀撒上核桃仁和葡萄干

大列巴,均匀撒上核桃仁和葡萄干

8.

纵向卷起

大列巴,纵向卷起

9.

放烤箱二发

大列巴,放烤箱二发

10.

二发至两倍大,在面包坯上割几道

大列巴,二发至两倍大,在面包坯上割几道

11.

放入预热好的烤箱中下层,上下火140度,烘烤40分钟

大列巴,放入预热好的烤箱中下层,上下火140度,烘烤40分钟

12.

表面上色均匀,即可出炉冷却

大列巴,表面上色均匀,即可出炉冷却

13.

切片享用

大列巴,切片享用

14.

成品图

大列巴,成品图

小贴士

  1. 1.核桃仁要事先烤熟
  1. 2.牛奶量根据面粉吸水性调整
  1. 3.撒入干果后要尽量卷紧
  1. 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

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