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花式芝士肠仔包

  花式芝士肠仔包

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 140克
    • 全蛋液
    • 35克
    • 20克
    • 2克
    • 鲜酵母
    • 6克
    • 黄油
    • 25克
    • 芝士碎
    • 30克
    • 沙拉酱,番茄酱
    • 适量
    • 香葱碎
    • 适量
    • 火腿肠
    • 6根

做法步骤

1.

将材料称好放入厨师机桶中,糖盐对角放

  花式芝士肠仔包,将材料称好放入厨师机桶中,糖盐对角放

2.

启动揉面程序至有易破的厚膜

  花式芝士肠仔包,启动揉面程序至有易破的厚膜

3.

加入软好的黄油继续启动揉面程序

  花式芝士肠仔包,加入软好的黄油继续启动揉面程序

4.

揉至不易破的薄膜就可以了

  花式芝士肠仔包,揉至不易破的薄膜就可以了

5.

整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜

  花式芝士肠仔包,整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜

6.

放入发酵箱中开始一发26度发酵

  花式芝士肠仔包,放入发酵箱中开始一发26度发酵

7.

发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

  花式芝士肠仔包,发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

8.

松弛好的面团擀成牛舌状

  花式芝士肠仔包,松弛好的面团擀成牛舌状

9.

翻面横着放上火腿肠

  花式芝士肠仔包,翻面横着放上火腿肠

10.

自上而下的卷起来捏紧收口

  花式芝士肠仔包,自上而下的卷起来捏紧收口

11.

用刀割8刀,注意不要割断

  花式芝士肠仔包,用刀割8刀,注意不要割断

12.

然后一左一右的放好

  花式芝士肠仔包,然后一左一右的放好

13.

全部做好后烤盘上

  花式芝士肠仔包,全部做好后烤盘上

14.

放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵

  花式芝士肠仔包,放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵

15.

发酵完成取出表面喷水放入芝士碎,香葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱

  花式芝士肠仔包,发酵完成取出表面喷水放入芝士碎,香葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱

16.

放入预热好的烤箱180度25分钟,上色加盖锡纸,烤好取出晾凉

  花式芝士肠仔包,放入预热好的烤箱180度25分钟,上色加盖锡纸,烤好取出晾凉

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  • 小小邓儿

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因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它,爱烘焙爱生活
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