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古早蛋糕

古早蛋糕

需要食材

    • 金龙鱼糕点用小麦粉
    • 90g
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 玉米油
    • 78g
    • 牛奶
    • 60g
    • 65g
    • 1g

做法步骤

1.

准备好所用到的主要食材。

古早蛋糕,准备好所用到的主要食材。

2.

将模具四周插上硬纸片,中间垫油纸。

古早蛋糕,将模具四周插上硬纸片,中间垫油纸。

3.

将玉米油用微波炉加热1分钟,筛入糕点用小麦粉。

古早蛋糕,将玉米油用微波炉加热1分钟,筛入糕点用小麦粉。

4.

面糊搅匀后,倒入牛奶拌匀。

古早蛋糕,面糊搅匀后,倒入牛奶拌匀。

5.

再加入蛋黄,混合成细腻的面糊。

古早蛋糕,再加入蛋黄,混合成细腻的面糊。

6.

混合好的面糊是这样的。

古早蛋糕,混合好的面糊是这样的。

7.

蛋白里加入盐,再分三次加入糖,用厨师机高速打发。

古早蛋糕,蛋白里加入盐,再分三次加入糖,用厨师机高速打发。

8.

直到打到湿性发泡,转为低档整理气泡。

古早蛋糕,直到打到湿性发泡,转为低档整理气泡。

9.

直到蛋白显得细腻。

古早蛋糕,直到蛋白显得细腻。

10.

将面糊和蛋白混合。

古早蛋糕,将面糊和蛋白混合。

11.

倒入模具中,震出大气泡。

古早蛋糕,倒入模具中,震出大气泡。

12.

放入烤箱中,模具下面要多加一个烤盘,烤盘里加一碗冷水,150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下,拉起油纸从模具中取出,放在晾网上冷却。

古早蛋糕,放入烤箱中,模具下面要多加一个烤盘,烤盘里加一碗冷水,150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下,拉起油纸从模具中取出,放在晾网上冷却。

13.

切掉边角,切成方方正正的块状最漂亮。

古早蛋糕,切掉边角,切成方方正正的块状最漂亮。

14.

成品。

古早蛋糕,成品。

15.

成品。

古早蛋糕,成品。

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