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香草舒芙蕾

香草舒芙蕾

需要食材

    • 高粉
    • 18克
    • 牛奶
    • 105克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 砂糖
    • 32克
    • 黄油
    • 18克
    • 香草精
    • 1/2茶匙

做法步骤

1.

用配方外的黄油抹一下烤碗的内壁,再把配方外的砂糖倒入,使黄油粘上糖,多余的糖倒出来

香草舒芙蕾,用配方外的黄油抹一下烤碗的内壁,再把配方外的砂糖倒入,使黄油粘上糖,多余的糖倒出来

2.

黄油融化成液体,面粉倒入

香草舒芙蕾,黄油融化成液体,面粉倒入

3.

拌成糊状

香草舒芙蕾,拌成糊状

4.

牛奶,12克糖和香草精倒入奶锅里,用小火把牛奶加热至刚冒小泡

香草舒芙蕾,牛奶,12克糖和香草精倒入奶锅里,用小火把牛奶加热至刚冒小泡

5.

迅速倒入面粉里,一边倒一边搅拌,成浓稠的糊状

香草舒芙蕾,迅速倒入面粉里,一边倒一边搅拌,成浓稠的糊状

6.

放凉后,蛋黄倒入,拌成稀糊状

香草舒芙蕾,放凉后,蛋黄倒入,拌成稀糊状

7.

蛋清用电动打蛋器打至粗泡时,分两次加入剩余的细砂糖,打发至干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜打蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

香草舒芙蕾,蛋清用电动打蛋器打至粗泡时,分两次加入剩余的细砂糖,打发至干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜打蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

8.

倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌均匀

香草舒芙蕾,倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌均匀

9.

装入烤碗里九分满

香草舒芙蕾,装入烤碗里九分满

10.

放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤20分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定

香草舒芙蕾,放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤20分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定

11.

烤好后立即取出

香草舒芙蕾,烤好后立即取出

12.

十分钟内是最佳品尝时间哦

香草舒芙蕾,十分钟内是最佳品尝时间哦
  • 海之韵

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