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红糖茶叶蛋

红糖茶叶蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 10个
    • 红茶包
    • 4包
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 2~3片
    • 茴香
    • 1克
    • 红糖
    • 20克
    • 生抽
    • 2匙
    • 老抽
    • 1匙
    • 15克
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

准备好需要的食材。

红糖茶叶蛋,准备好需要的食材。

2.

把鸡蛋放入锅中,水煮沸后转中小火8分钟至熟。

红糖茶叶蛋,把鸡蛋放入锅中,水煮沸后转中小火8分钟至熟。

3.

鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会,用勺子把鸡蛋壳敲裂。

红糖茶叶蛋,鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会,用勺子把鸡蛋壳敲裂。

4.

依次都敲碎。

红糖茶叶蛋,依次都敲碎。

5.

锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

红糖茶叶蛋,锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

6.

往锅中倒入适量的清水,煮起。

红糖茶叶蛋,往锅中倒入适量的清水,煮起。

7.

加入生抽和老抽。

红糖茶叶蛋,加入生抽和老抽。

8.

加入盐。

红糖茶叶蛋,加入盐。

9.

加入鸡蛋煮沸,转小火继续煮半个小时关火。

红糖茶叶蛋,加入鸡蛋煮沸,转小火继续煮半个小时关火。

10.

茶叶蛋浸泡过夜入味。

红糖茶叶蛋,茶叶蛋浸泡过夜入味。

11.

第二天就可以食用了。

红糖茶叶蛋,第二天就可以食用了。

12.

一颗完美的茶叶蛋,要有蛋的Q弹,调味料的鲜香,精致的花纹,以及一缕淡淡的茶香味!

红糖茶叶蛋,一颗完美的茶叶蛋,要有蛋的Q弹,调味料的鲜香,精致的花纹,以及一缕淡淡的茶香味!

13.

成品图。

红糖茶叶蛋,成品图。

14.

成品图。

红糖茶叶蛋,成品图。

小贴士

  1. 1、锅内清水要没过鸡蛋,各调味料可根据水量多少酌情调整。
  2. 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时,口感最佳。
  3. 3、红糖建议选择古方红糖,别选用赤砂糖,两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
  4. 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味,红糖的量可以增加到40~45克。

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