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蒸蛋糕双拼

蒸蛋糕双拼

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 黑米粉
    • 55g
    • 牛奶
    • 30g
    • 细砂糖
    • 60g
    • 玉米油
    • 30g
    • 柠檬汁
    • 2、3滴

做法步骤

1.

食材(首图中黄色的是小米粉,做法、用量和黑米的一模一样,我懒,就不拍照了,见谅哈)。

蒸蛋糕双拼,食材(首图中黄色的是小米粉,做法、用量和黑米的一模一样,我懒,就不拍照了,见谅哈)。

2.

鸡蛋放入无水无油的干净容器中,细砂糖全部倒入,再滴入几滴柠檬汁。

蒸蛋糕双拼,鸡蛋放入无水无油的干净容器中,细砂糖全部倒入,再滴入几滴柠檬汁。

3.

全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在一盆温水上,更加容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现换成高速。

蒸蛋糕双拼,全蛋打发,如果不是夏天的话,建议坐在一盆温水上,更加容易打发。先中速,看到有密集的泡沫出现换成高速。

4.

一点一点的,你会发现蛋糕糊变得浓稠了。

蒸蛋糕双拼,一点一点的,你会发现蛋糕糊变得浓稠了。

5.

一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落,就是打发好了。

蒸蛋糕双拼,一直打发到插入一根牙签,牙签不会倒,打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落,就是打发好了。

6.

随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。

蒸蛋糕双拼,随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。

7.

还有玉米油(这时先不要拌)。

蒸蛋糕双拼,还有玉米油(这时先不要拌)。

8.

筛入三分之一的黑米粉。

蒸蛋糕双拼,筛入三分之一的黑米粉。

9.

翻拌均匀(千万记得是翻拌,不是搅拌哦)。

蒸蛋糕双拼,翻拌均匀(千万记得是翻拌,不是搅拌哦)。

10.

然后剩下的黑米粉分两次筛入,每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。

蒸蛋糕双拼,然后剩下的黑米粉分两次筛入,每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。

11.

翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中,冷水上锅,中大火蒸30分钟,然后焖5分钟开盖出锅。(可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜,以防水蒸气滴入。)

蒸蛋糕双拼,翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中,冷水上锅,中大火蒸30分钟,然后焖5分钟开盖出锅。(可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜,以防水蒸气滴入。)

12.

同样的材料、同样的方法,再做一份小米蒸蛋糕。

蒸蛋糕双拼,同样的材料、同样的方法,再做一份小米蒸蛋糕。

13.

完成。

蒸蛋糕双拼,完成。

14.

完成。

蒸蛋糕双拼,完成。

小贴士

  1. 这个用的是全蛋打发的方法来做的,也可以用分蛋的方法来做。

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