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大米发糕

大米发糕

需要食材

    • 粘米粉
    • 220克
    • 清水
    • 220克
    • 白砂糖
    • 30克
    • 葡萄干及蜜豆
    • 适量
    • 酵母
    • 3克

做法步骤

1.

温水加酵母静置1分钟。

大米发糕,温水加酵母静置1分钟。

2.

加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

大米发糕,加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

3.

倒入活底不粘模具中。

大米发糕,倒入活底不粘模具中。

4.

放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大。

大米发糕,放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大。

5.

撒上适量的蜜豆和葡萄干。

大米发糕,撒上适量的蜜豆和葡萄干。

6.

放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟,再焖10分钟;或者选择蒸锅,开锅后中大火蒸30分钟,焖5分钟后取出。

大米发糕,放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟,再焖10分钟;或者选择蒸锅,开锅后中大火蒸30分钟,焖5分钟后取出。

7.

取出稍晾凉,四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。

大米发糕,取出稍晾凉,四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。

8.

切块儿品尝吧!

大米发糕,切块儿品尝吧!

9.

成品1

大米发糕,成品1

10.

成品2

大米发糕,成品2

小贴士

  1. 1. 粘米粉就是大米粉。
  2. 2. 我用的6寸模具,如果用小模具的话蒸制时间适量缩短。

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