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黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤

需要食材

    • 黄骨鱼
    • 3条
    • 豆腐
    • 300g
    • 生姜
    • 15g
    • 15g
    • 香菜
    • 20g
    • 适量
    • 少许
    • 鸡精
    • 适量

做法步骤

1.

首先用剪刀把黄骨鱼的肚子破开,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净沥干水,放入盘里待用。

黄骨鱼豆腐汤,首先用剪刀把黄骨鱼的肚子破开,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净沥干水,放入盘里待用。

2.

豆腐冲洗一下切成小方块,放入碗里,加入一勺盐,倒入适量水,浸泡30分钟(这样煮的时候豆腐不容易碎掉,还可以去除豆腥味),浸泡好沥干水待用。

黄骨鱼豆腐汤,豆腐冲洗一下切成小方块,放入碗里,加入一勺盐,倒入适量水,浸泡30分钟(这样煮的时候豆腐不容易碎掉,还可以去除豆腥味),浸泡好沥干水待用。

3.

生姜去皮清洗干净切成姜片,葱清洗干净切段,香菜清洗干净切段。

黄骨鱼豆腐汤,生姜去皮清洗干净切成姜片,葱清洗干净切段,香菜清洗干净切段。

4.

热锅放入适量油,烧至8成热,把洗干净的黄骨鱼放入煎,煎好一面翻另一面继续煎制。

黄骨鱼豆腐汤,热锅放入适量油,烧至8成热,把洗干净的黄骨鱼放入煎,煎好一面翻另一面继续煎制。

5.

待两面都煎好以后,把姜片和葱白放入爆香。

黄骨鱼豆腐汤,待两面都煎好以后,把姜片和葱白放入爆香。

6.

倒入一大碗开水,记住是开水哦,再加少许白醋,大火煮5分钟,转中火炖20分钟。

黄骨鱼豆腐汤,倒入一大碗开水,记住是开水哦,再加少许白醋,大火煮5分钟,转中火炖20分钟。

7.

炖好以后,加入豆腐和适量盐,继续再炖10分钟。

黄骨鱼豆腐汤,炖好以后,加入豆腐和适量盐,继续再炖10分钟。

8.

炖好加入适量鸡精调匀,加入香菜和葱叶,即可出锅。

黄骨鱼豆腐汤,炖好加入适量鸡精调匀,加入香菜和葱叶,即可出锅。

9.

好喝的鱼汤炖好了,鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,完美极了。

黄骨鱼豆腐汤,好喝的鱼汤炖好了,鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,完美极了。

10.

成品图一

黄骨鱼豆腐汤,成品图一

11.

成品图二

黄骨鱼豆腐汤,成品图二

12.

成品图三

黄骨鱼豆腐汤,成品图三

小贴士

  1. 1、豆腐切块用盐水浸泡30分钟,这样不但可以去除豆腥味,煮的时候还不容易碎掉。
  2. 2、炖鱼汤的时候,加少许白醋,不但可以除腥味,还可以把鱼骨里的钙质溶解到汤里,让鱼汤更有营养。

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