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红烧茄子

红烧茄子

需要食材

    • 茄子
    • 400克
    • 牛肉香菇酱
    • 一大勺
    • 干辣椒
    • 3个
    • 水淀粉
    • 一小杯
    • 一茶匙
    • 耗油
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 白糖
    • 10克
    • 10克
    • 25克

做法步骤

1.

准备材料。

红烧茄子,准备材料。

2.

把茄子去蒂切成条状

红烧茄子,把茄子去蒂切成条状

3.

切好的茄子用盐水浸泡五分钟

红烧茄子,切好的茄子用盐水浸泡五分钟

4.

准备一勺香菇牛肉酱,干辣椒切碎。

红烧茄子,准备一勺香菇牛肉酱,干辣椒切碎。

5.

泡过的茄子用清水洗干净。

红烧茄子,泡过的茄子用清水洗干净。

6.

起锅烧500克水。

红烧茄子,起锅烧500克水。

7.

水开后放入茄子放少许醋。

红烧茄子,水开后放入茄子放少许醋。

8.

焯熟后捞出控干水。

红烧茄子,焯熟后捞出控干水。

9.

水淀粉做好。

红烧茄子,水淀粉做好。

10.

热锅烧油,放入牛肉酱炒香。

红烧茄子,热锅烧油,放入牛肉酱炒香。

11.

放入茄子煸炒。

红烧茄子,放入茄子煸炒。

12.

炒匀后放入干辣椒碎。

红烧茄子,炒匀后放入干辣椒碎。

13.

放入白糖,盐,生抽,蚝油。

红烧茄子,放入白糖,盐,生抽,蚝油。

14.

炒匀后用水淀粉勾芡。

红烧茄子,炒匀后用水淀粉勾芡。

15.

翻炒均匀即可出盛盘。

红烧茄子,翻炒均匀即可出盛盘。

16.

成品图。

红烧茄子,成品图。

小贴士

  1. 茄子焯水呢,是为了更好的煸炒,更好入味。用这个方法做出来的茄子呢,不会很油腻,但是又很香。

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两手空空在梦中,游游荡荡几来回。
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