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灯笼茄子

灯笼茄子

需要食材

    • 茄子
    • 1根
    • 猪肉
    • 120克
    • 料酒
    • 5克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 适量
    • 淀粉
    • 10克
    • 5克
    • 5克
    • 番茄酱
    • 10克
    • 白砂糖
    • 6克
    • 芝麻油
    • 4克
    • 鸡精
    • 1克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

灯笼茄子,首先备齐所有的食材。

2.

把猪肉洗净后用刀切小块,葱姜切碎。

灯笼茄子,把猪肉洗净后用刀切小块,葱姜切碎。

3.

把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

灯笼茄子,把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

4.

把猪肉块搅成肉末即可。

灯笼茄子,把猪肉块搅成肉末即可。

5.

把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

灯笼茄子,把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

6.

猪肉馅里加入葱末和姜末,适量盐和鸡精,再加入料酒和花椒粉,最后加入生抽。

灯笼茄子,猪肉馅里加入葱末和姜末,适量盐和鸡精,再加入料酒和花椒粉,最后加入生抽。

7.

把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

灯笼茄子,把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

8.

茄子洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

灯笼茄子,茄子洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

9.

茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

灯笼茄子,茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

10.

切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

灯笼茄子,切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

11.

把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

灯笼茄子,把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

12.

依次做好所有的灯笼茄子。

灯笼茄子,依次做好所有的灯笼茄子。

13.

把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

灯笼茄子,把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

14.

另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

灯笼茄子,另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

15.

啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

灯笼茄子,啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

16.

惟妙惟肖有木有。

灯笼茄子,惟妙惟肖有木有。

17.

好喜欢这个造型。

灯笼茄子,好喜欢这个造型。

18.

成品一

灯笼茄子,成品一

19.

成品一

灯笼茄子,成品一

小贴士

  1. 喜欢吃炸的亲们,可以直接把做好的灯笼茄子放入锅中炸熟,我和家人还是喜欢吃清淡一点的,所以直接蒸熟了哟……

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