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#千花万蕊待食来# 香菜鸡蛋灌饼

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼

需要食材

    • 面粉
    • 150克
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 香菜
    • 50克
    • 制做油酥 面粉
    • 30克
    • 香菜油
    • 50毫升

做法步骤

1.

用面粉和玉米淀粉和面团,并醒发好。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,用面粉和玉米淀粉和面团,并醒发好。

2.

炒锅放猪油和香菜根小火炒香,制香菜油。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,炒锅放猪油和香菜根小火炒香,制香菜油。

3.

将香菜油倒入面粉中,制油酥。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,将香菜油倒入面粉中,制油酥。

4.

将醒发好的面团再次揉好,切剂子,压扁,擀成牛舌状。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,将醒发好的面团再次揉好,切剂子,压扁,擀成牛舌状。

5.

抹上油酥。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,抹上油酥。

6.

从一边开始卷成团。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,从一边开始卷成团。

7.

立起压扁,成面饼状。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,立起压扁,成面饼状。

8.

擀成面皮,下锅煎。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,擀成面皮,下锅煎。

9.

翻面煎制。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,翻面煎制。

10.

从起泡处切开,放鸡蛋。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,从起泡处切开,放鸡蛋。

11.

刷上排骨酱。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,刷上排骨酱。

12.

放香菜。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,放香菜。

13.

香菜鸡蛋灌饼卷好。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,香菜鸡蛋灌饼卷好。

14.

端上餐桌品尝。

#千花万蕊待食来#    香菜鸡蛋灌饼,端上餐桌品尝。

小贴士

  1. 制做油酥时,浇滚烫的香菜油在面粉中拌匀,鸡蛋灌饼味更香。

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