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肉末豆干炒蒜苔

肉末豆干炒蒜苔

需要食材

    • 蒜苔
    • 300克
    • 猪肉
    • 150克
    • 豆干
    • 2片
    • 胡萝卜
    • 50克
    • 木耳
    • 8朵
    • 花生油
    • 30克
    • 少许
    • 2片
    • 料酒
    • 8克
    • 鸡精
    • 1克
    • 郫县豆瓣酱
    • 15克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材,蒜苔去头掐尾洗净备用。

肉末豆干炒蒜苔,首先备齐所有的食材,蒜苔去头掐尾洗净备用。

2.

用刀把豆干切成小丁,蒜苔切碎,胡萝卜用模具刻花,木耳提前泡发好备用,葱姜切碎。

肉末豆干炒蒜苔,用刀把豆干切成小丁,蒜苔切碎,胡萝卜用模具刻花,木耳提前泡发好备用,葱姜切碎。

3.

把猪肉洗净后切成块状,放入东菱无线绞肉机里。

肉末豆干炒蒜苔,把猪肉洗净后切成块状,放入东菱无线绞肉机里。

4.

把肉馅搅打成泥状后取出备用。

肉末豆干炒蒜苔,把肉馅搅打成泥状后取出备用。

5.

锅中倒入适量的清水烧开后,先把蒜苔和胡萝卜焯一下水后捞出沥干水分备用。

肉末豆干炒蒜苔,锅中倒入适量的清水烧开后,先把蒜苔和胡萝卜焯一下水后捞出沥干水分备用。

6.

同样的方法把豆干和木耳焯一下水后捞出沥干水分备用。

肉末豆干炒蒜苔,同样的方法把豆干和木耳焯一下水后捞出沥干水分备用。

7.

另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先爆香葱姜后,再倒入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

肉末豆干炒蒜苔,另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先爆香葱姜后,再倒入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

8.

这个时候加入搅打好的猪肉末,大火翻炒至猪肉末变色的时候。

肉末豆干炒蒜苔,这个时候加入搅打好的猪肉末,大火翻炒至猪肉末变色的时候。

9.

这个时候加入料酒。

肉末豆干炒蒜苔,这个时候加入料酒。

10.

再加入鸡精调味。

肉末豆干炒蒜苔,再加入鸡精调味。

11.

大火继续翻炒片刻,看见猪肉末和郫县豆瓣酱彻底融入在一起的时候。

肉末豆干炒蒜苔,大火继续翻炒片刻,看见猪肉末和郫县豆瓣酱彻底融入在一起的时候。

12.

加入焯过水的蒜苔末和胡萝卜。

肉末豆干炒蒜苔,加入焯过水的蒜苔末和胡萝卜。

13.

再加入豆干和木耳。

肉末豆干炒蒜苔,再加入豆干和木耳。

14.

大火继续翻炒1分钟左右的时候。

肉末豆干炒蒜苔,大火继续翻炒1分钟左右的时候。

15.

看见所有的食材翻炒均匀后即可关火。

肉末豆干炒蒜苔,看见所有的食材翻炒均匀后即可关火。

16.

啦啦啦,超级无敌的下饭菜就出锅咯。

肉末豆干炒蒜苔,啦啦啦,超级无敌的下饭菜就出锅咯。

17.

米饭的杀手。

肉末豆干炒蒜苔,米饭的杀手。

18.

成品一

肉末豆干炒蒜苔,成品一

小贴士

  1. 蒜苔焯一下水再炒,味道会更入味,因为加了郫县豆瓣酱,所以无需再加盐了……
  • 踏月色而来

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