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豆沙馒头

豆沙馒头

需要食材

    • 中筋粉
    • 500克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 清水
    • 230克
    • 发酵粉
    • 5克
    • 细砂糖
    • 45克
    • 豆沙
    • 适量

做法步骤

1.

中筋粉和泡打粉混合,放入细砂糖,再放入发酵粉,糖和发酵粉分开放。

豆沙馒头,中筋粉和泡打粉混合,放入细砂糖,再放入发酵粉,糖和发酵粉分开放。

2.

清水加温至37度,再倒入厨师机。

豆沙馒头,清水加温至37度,再倒入厨师机。

3.

启动厨师机揉面。

豆沙馒头,启动厨师机揉面。

4.

揉面15分钟,检查面团硬湿度。

豆沙馒头,揉面15分钟,检查面团硬湿度。

5.

拿出整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

豆沙馒头,拿出整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

6.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

豆沙馒头,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

7.

发酵完成拿来用手指戳一下不反弹。

豆沙馒头,发酵完成拿来用手指戳一下不反弹。

8.

整理排气,擀成圆柱形,再将面团等分需要的剂子。

豆沙馒头,整理排气,擀成圆柱形,再将面团等分需要的剂子。

9.

将剂子碾成圆状。

豆沙馒头,将剂子碾成圆状。

10.

放入豆沙馅儿。

豆沙馒头,放入豆沙馅儿。

11.

包裹起来,收紧口子。

豆沙馒头,包裹起来,收紧口子。

12.

依次放入笼格中。

豆沙馒头,依次放入笼格中。

13.

再放入烤箱发酵。

豆沙馒头,再放入烤箱发酵。

14.

锅中放入清水,煤气灶上把水烧开。

豆沙馒头,锅中放入清水,煤气灶上把水烧开。

15.

将笼格放入锅中,中火蒸10分钟,关火焖5分钟。

豆沙馒头,将笼格放入锅中,中火蒸10分钟,关火焖5分钟。

16.

拿出冷却。

豆沙馒头,拿出冷却。

17.

白白胖胖的馒头就做好了。

豆沙馒头,白白胖胖的馒头就做好了。

18.

掰开品尝,甜甜蜜蜜真是享受。

豆沙馒头,掰开品尝,甜甜蜜蜜真是享受。

小贴士

  1. 馒头揉面也要到位,包好的包子用保鲜膜盖好,不要风干,才能保证馒头漂亮。

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