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蜜豆奶酪派

蜜豆奶酪派

需要食材

    • 派皮:黄油
    • 40克
    • 面粉
    • 100克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 鸡蛋液
    • 20克
    • 奶酪馅:奶油奶酪
    • 150克
    • 细砂糖
    • 25克
    • 淡奶油
    • 60克
    • 玉米淀粉
    • 10克
    • 鸡蛋液
    • 50克
    • 蜜豆
    • 适量
    • 葡萄干
    • 适量

做法步骤

1.

黄油切小块儿软化。

蜜豆奶酪派,黄油切小块儿软化。

2.

加入派皮中的细砂糖和面粉搓成颗粒状。

蜜豆奶酪派,加入派皮中的细砂糖和面粉搓成颗粒状。

3.

加入派皮中的鸡蛋液揉成面团,放入冰箱冷藏20分钟。

蜜豆奶酪派,加入派皮中的鸡蛋液揉成面团,放入冰箱冷藏20分钟。

4.

冷藏期间制作奶酪馅:奶油奶酪提前软化,加入奶酪馅中的细砂糖和淡奶油隔水加热,同时用打蛋器搅拌至顺滑。

蜜豆奶酪派,冷藏期间制作奶酪馅:奶油奶酪提前软化,加入奶酪馅中的细砂糖和淡奶油隔水加热,同时用打蛋器搅拌至顺滑。

5.

稍晾凉后加入奶酪馅中的鸡蛋液再次拌匀。

蜜豆奶酪派,稍晾凉后加入奶酪馅中的鸡蛋液再次拌匀。

6.

加入玉米淀粉拌匀,奶酪馅就做好了。

蜜豆奶酪派,加入玉米淀粉拌匀,奶酪馅就做好了。

7.

冷藏好的派皮擀成比派盘大一些的薄片。

蜜豆奶酪派,冷藏好的派皮擀成比派盘大一些的薄片。

8.

均匀铺满派盘里。

蜜豆奶酪派,均匀铺满派盘里。

9.

加入适量蜜豆和葡萄干。

蜜豆奶酪派,加入适量蜜豆和葡萄干。

10.

倒入奶酪馅。

蜜豆奶酪派,倒入奶酪馅。

11.

再摆上一层蜜豆和葡萄干。

蜜豆奶酪派,再摆上一层蜜豆和葡萄干。

12.

烤箱上下火175度提前预热,预热好了放入派盘,中层烘烤27分钟。

蜜豆奶酪派,烤箱上下火175度提前预热,预热好了放入派盘,中层烘烤27分钟。

13.

烘烤结束后稍晾凉。我用的不粘活底模具,用杯子垫在下面一推就脱模了。

蜜豆奶酪派,烘烤结束后稍晾凉。我用的不粘活底模具,用杯子垫在下面一推就脱模了。

14.

切块尝尝,满满的奶香和甜蜜。

蜜豆奶酪派,切块尝尝,满满的奶香和甜蜜。

15.

成品1

蜜豆奶酪派,成品1

16.

成品2

蜜豆奶酪派,成品2

17.

成品3

蜜豆奶酪派,成品3

小贴士

  1. 1. 奶酪馅除了蜜豆和葡萄干大家也可以选择其他果干。
  1. 2. 这个量是6寸派的量。
  1. 3. 烤箱要灵活调整温度时间。

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