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鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 适量
    • 2勺
    • 葱姜
    • 各10g
    • 八角
    • 1个
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 依个人口味
    • 香菜
    • 少许
    • 温水
    • 2000ml

做法步骤

1.

准备好食材。

鲫鱼炖豆腐,准备好食材。

2.

将鲫鱼刮鳞、去除内脏,清洗干净,沥干水分,在鱼的两面用到划几刀,方便入味。

鲫鱼炖豆腐,将鲫鱼刮鳞、去除内脏,清洗干净,沥干水分,在鱼的两面用到划几刀,方便入味。

3.

将豆腐切成小块备用。

鲫鱼炖豆腐,将豆腐切成小块备用。

4.

将姜切片、葱切段、八角掰成小朵,香菜切成碎末。

鲫鱼炖豆腐,将姜切片、葱切段、八角掰成小朵,香菜切成碎末。

5.

锅烧热后放入2勺的食用油,油温五、六成热时放入鲫鱼。

鲫鱼炖豆腐,锅烧热后放入2勺的食用油,油温五、六成热时放入鲫鱼。

6.

把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色,盛出备用。

鲫鱼炖豆腐,把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色,盛出备用。

7.

锅里留少许的底油,放入葱、姜、八角。

鲫鱼炖豆腐,锅里留少许的底油,放入葱、姜、八角。

8.

放入煎好的鱼。

鲫鱼炖豆腐,放入煎好的鱼。

9.

倒入约2000ml的温水。

鲫鱼炖豆腐,倒入约2000ml的温水。

10.

大火煮开,中火熬至汤色变白。

鲫鱼炖豆腐,大火煮开,中火熬至汤色变白。

11.

放入豆腐,中火炖5分钟。

鲫鱼炖豆腐,放入豆腐,中火炖5分钟。

12.

放入少许的白胡椒粉提鲜。

鲫鱼炖豆腐,放入少许的白胡椒粉提鲜。

13.

放入少许(依个人口味)的盐调味。

鲫鱼炖豆腐,放入少许(依个人口味)的盐调味。

14.

食用之前在汤里放入少许的香菜末。

鲫鱼炖豆腐,食用之前在汤里放入少许的香菜末。

15.

成品图。

鲫鱼炖豆腐,成品图。

16.

成品图。

鲫鱼炖豆腐,成品图。

小贴士

  1. 1,豆腐可提前焯水,去除豆腥味。2,鱼稍稍煎一下,煎成浅金黄色,这样鱼肉比较嫩。3,汤炖好后请把葱姜八角捞出,不要了。4,豆腐可用内脂豆腐代替。

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  • 胸有成竹1966

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这家伙很懒,什么都没有留下
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