首页 > 菜谱大全 > 白玉酿肉

白玉酿肉

白玉酿肉

需要食材

    • 白萝卜
    • 1个
    • 去皮五花肉
    • 100g
    • 3片
    • 1根
    • 香菇
    • 2朵
    • 香油
    • 适量
    • 米酒
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 适量
    • 淀粉
    • 少量

做法步骤

1.

香菇洗净,用水泡软。

白玉酿肉,香菇洗净,用水泡软。

2.

把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。

白玉酿肉,把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。

3.

去皮五花肉洗净。

白玉酿肉,去皮五花肉洗净。

4.

将五花肉切块。

白玉酿肉,将五花肉切块。

5.

香菇沥水切块。

白玉酿肉,香菇沥水切块。

6.

五花肉、香菇、姜丝(含水)放无线绞肉机打成沫。

白玉酿肉,五花肉、香菇、姜丝(含水)放无线绞肉机打成沫。

7.

肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。

白玉酿肉,肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。

8.

往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

白玉酿肉,往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

9.

放葱(含水)。

白玉酿肉,放葱(含水)。

10.

放少许淀粉和五香粉。

白玉酿肉,放少许淀粉和五香粉。

11.

朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。

白玉酿肉,朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。

12.

白萝卜洗净切圆薄片。

白玉酿肉,白萝卜洗净切圆薄片。

13.

白萝卜片放沸水中焯1分钟。 白萝卜变软透明,捞出沥水。

白玉酿肉,白萝卜片放沸水中焯1分钟。
白萝卜变软透明,捞出沥水。

14.

将五块萝卜片重叠放一起。

白玉酿肉,将五块萝卜片重叠放一起。

15.

对半切开(共10片)。

白玉酿肉,对半切开(共10片)。

16.

将白萝卜片顺时针摆在模具中。

白玉酿肉,将白萝卜片顺时针摆在模具中。

17.

围成一圈成花朵样。

白玉酿肉,围成一圈成花朵样。

18.

取猪肉沫揉成团,放花中心。

白玉酿肉,取猪肉沫揉成团,放花中心。

19.

锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。

白玉酿肉,锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。

20.

锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。

白玉酿肉,锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。

21.

熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

白玉酿肉,熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

小贴士

  1. 1、装花的模具是蛋挞模。
  2. 2、蒸时要大火,根据火候来定时间。
  • Smile湘雨

+ 关注

人生如美食,一品出真味!现为各美食网达人。
  • 53
    菜谱
  • 299
    粉丝
  • 51
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加