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迷你瑞士卷

迷你瑞士卷

需要食材

    • 面粉
    • 150g
    • 泡打粉
    • 1小匙
    • 砂糖
    • 1大匙
    • 牛奶
    • 180ml
    • 鸡蛋
    • 1颗
    • 季节水果
    • 随意
    • 柠檬优格酱 无糖优格
    • 4大匙
    • 砂糖
    • 1大匙
    • 柠檬皮屑
    • 半颗份

做法步骤

1.

一般优格水份多也比较稀,所以有时间的话我会先拿一个碗架上滤网、铺上厨房纸巾后再放优格沥掉多餘水分,这样处理过后质地就会很像希腊优格、变比较稠,沥出来的液体是乳清很营养就直接喝掉没关係。

迷你瑞士卷,一般优格水份多也比较稀,所以有时间的话我会先拿一个碗架上滤网、铺上厨房纸巾后再放优格沥掉多餘水分,这样处理过后质地就会很像希腊优格、变比较稠,沥出来的液体是乳清很营养就直接喝掉没关係。

2.

等优格的时间来做面糊:面粉、泡打粉、砂糖先混合均匀

迷你瑞士卷,等优格的时间来做面糊:面粉、泡打粉、砂糖先混合均匀

3.

牛奶和鸡蛋打散、搅拌均匀

迷你瑞士卷,牛奶和鸡蛋打散、搅拌均匀

4.

粉类中间挖一个洞,倒入牛奶蛋液

迷你瑞士卷,粉类中间挖一个洞,倒入牛奶蛋液

5.

搅拌均匀即可(不赶时间的话,可以包保鲜膜进冰箱,额外让他休息静置30分钟再煎)

迷你瑞士卷,搅拌均匀即可(不赶时间的话,可以包保鲜膜进冰箱,额外让他休息静置30分钟再煎)

6.

水果切小块备用、脱水好的优格加入柠檬皮屑和砂糖搅拌均匀

迷你瑞士卷,水果切小块备用、脱水好的优格加入柠檬皮屑和砂糖搅拌均匀

7.

平底锅抹一点点油开始煎松饼

迷你瑞士卷,平底锅抹一点点油开始煎松饼

8.

两面都煎一下

迷你瑞士卷,两面都煎一下

9.

我会趁热的时候就把它捲起来放凉,这样比较容易定型。有一块失手煎太焦了,请忽略它,这次的面糊量大概可以煎4~5片长方形。

迷你瑞士卷,我会趁热的时候就把它捲起来放凉,这样比较容易定型。有一块失手煎太焦了,请忽略它,这次的面糊量大概可以煎4~5片长方形。

10.

松饼冷了就可以抹上柠檬优格、摆上水果(尾巴要留一点空间比较好卷)

迷你瑞士卷,松饼冷了就可以抹上柠檬优格、摆上水果(尾巴要留一点空间比较好卷)

11.

像这样捲起来就可以了~

迷你瑞士卷,像这样捲起来就可以了~

12.

甜度可依个人喜好再用蜂蜜或枫糖去调整~

迷你瑞士卷,甜度可依个人喜好再用蜂蜜或枫糖去调整~
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