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麻婆豆腐

麻婆豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 500g
    • 瘦肉
    • 150g
    • 蒜头
    • 15g
    • 生姜
    • 15g
    • 20g
    • 郫县豆瓣酱
    • 50g
    • 豆豉
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 20g
    • 料酒
    • 20g
    • 鸡精
    • 适量
    • 白糖
    • 少许
    • 花椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

首先来准备食材,豆腐500克,瘦肉150克,蒜头15克,生姜15克,葱20克。

麻婆豆腐,首先来准备食材,豆腐500克,瘦肉150克,蒜头15克,生姜15克,葱20克。

2.

豆腐冲洗一下,切成块状待用。

麻婆豆腐,豆腐冲洗一下,切成块状待用。

3.

锅里放入一碗水烧开,放入一勺盐调匀,放入豆腐焯烫3分钟,焯好捞起来沥好水待用。

麻婆豆腐,锅里放入一碗水烧开,放入一勺盐调匀,放入豆腐焯烫3分钟,焯好捞起来沥好水待用。

4.

把瘦肉清洗干净炖成肉末,生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱清洗干净切成葱花。

麻婆豆腐,把瘦肉清洗干净炖成肉末,生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱清洗干净切成葱花。

5.

热锅放入适量油,放入豆豉和肉末翻炒,把肉末煸炒至变色。

麻婆豆腐,热锅放入适量油,放入豆豉和肉末翻炒,把肉末煸炒至变色。

6.

放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。

麻婆豆腐,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。

7.

加入一小碗水烧开,加入适量盐,20克生抽,20克料酒,鸡精适量,白糖少许调匀。

麻婆豆腐,加入一小碗水烧开,加入适量盐,20克生抽,20克料酒,鸡精适量,白糖少许调匀。

8.

加入焯好水的豆腐,中火煮10分钟,至豆腐入味。

麻婆豆腐,加入焯好水的豆腐,中火煮10分钟,至豆腐入味。

9.

豆腐煮好盛入盘里,撒上适量花椒粉和葱花,即可开吃,麻辣鲜香,简直是米饭的克星。

麻婆豆腐,豆腐煮好盛入盘里,撒上适量花椒粉和葱花,即可开吃,麻辣鲜香,简直是米饭的克星。

10.

成品图二

麻婆豆腐,成品图二

11.

成品图三

麻婆豆腐,成品图三

12.

成品图四

麻婆豆腐,成品图四

小贴士

  1. 1、豆腐切好放锅里焯一下,这样可以去除豆腥味。
  2. 2、花椒粉最后撒到豆腐即可。

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