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虾仁豆腐

虾仁豆腐

需要食材

    • 虾仁
    • 适量
    • 豆腐
    • 一块
    • 西兰花
    • 一块
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 少许
    • 生粉
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺

做法步骤

1.

准备好需要用到的食材,豆腐优先选用嫩豆腐,嫩豆腐腥味少,口感嫩,最适合用来做营养餐。

虾仁豆腐,准备好需要用到的食材,豆腐优先选用嫩豆腐,嫩豆腐腥味少,口感嫩,最适合用来做营养餐。

2.

虾仁是处理好的,不需要自家再怎么处理,清洗干净即可,洗干净后把虾仁切成小段,用盐,料酒,生粉腌制15分钟,腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。

虾仁豆腐,虾仁是处理好的,不需要自家再怎么处理,清洗干净即可,洗干净后把虾仁切成小段,用盐,料酒,生粉腌制15分钟,腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。

3.

豆腐切成约1厘米见方的小块备用。

虾仁豆腐,豆腐切成约1厘米见方的小块备用。

4.

西兰花切成小朵,胡萝卜切小粒备用。

虾仁豆腐,西兰花切成小朵,胡萝卜切小粒备用。

5.

油锅烧热,放入豆腐稍微炒制定型,这里最好用不粘锅,不然豆腐容易被炒散。

虾仁豆腐,油锅烧热,放入豆腐稍微炒制定型,这里最好用不粘锅,不然豆腐容易被炒散。

6.

然后加入适量的清水,胡萝卜盖上锅盖煮开,水开后调中小火煮5分钟。

虾仁豆腐,然后加入适量的清水,胡萝卜盖上锅盖煮开,水开后调中小火煮5分钟。

7.

然后放入切小的西兰花和虾仁,虾仁无需洗去淀粉,直接倒进来即可。

虾仁豆腐,然后放入切小的西兰花和虾仁,虾仁无需洗去淀粉,直接倒进来即可。

8.

虾仁和西兰花很容易熟,稍微煮两分钟即可,最后加少许盐即可出锅。

虾仁豆腐,虾仁和西兰花很容易熟,稍微煮两分钟即可,最后加少许盐即可出锅。

9.

成品

虾仁豆腐,成品

10.

成品

虾仁豆腐,成品

11.

成品

虾仁豆腐,成品

小贴士

  1. 如果腌制虾仁的生粉不够多,最后可以调少许水淀粉来增加浓稠度,这道菜的酱汁要浓浓的,吃起来才滑嫩可口。
  1. 虾仁不宜久煮,煮至变色就可以,文中的两分钟并不一定非要是死死的两分钟,看到虾仁变色即可,这个程度的虾仁口感最为脆嫩。

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