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香菜抱蛋饺

香菜抱蛋饺

需要食材

    • 香菜
    • 500克
    • 肉馅
    • 350克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 适量
    • 五香粉
    • 少许
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 蚝油
    • 1大勺
    • 生抽
    • 1大勺
    • 葱油
    • 1大勺

做法步骤

1.

香菜摘去老叶洗净控水,切成细碎

香菜抱蛋饺,
香菜摘去老叶洗净控水,切成细碎

2.

大葱也剁成碎粒,姜切成蓉

香菜抱蛋饺,
大葱也剁成碎粒,姜切成蓉

3.

五花肉剁成肉馅 加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀

香菜抱蛋饺,
五花肉剁成肉馅 加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀

4.

再加入葱油搅拌均匀,葱油就是用大葱和香料熬制,最后过滤的油,可提香去腥

香菜抱蛋饺,
再加入葱油搅拌均匀,葱油就是用大葱和香料熬制,最后过滤的油,可提香去腥

5.

最后把香菜碎用香油拌一下,这样的目的是使香菜不出水

香菜抱蛋饺,
最后把香菜碎用香油拌一下,这样的目的是使香菜不出水

6.

取饺子皮一个,填入适量馅,饺子皮可以自己擀,也可以买现成的

香菜抱蛋饺,
取饺子皮一个,填入适量馅,饺子皮可以自己擀,也可以买现成的

7.

先对折,再把边缘捏紧即可

香菜抱蛋饺,
先对折,再把边缘捏紧即可

8.

香葱切成碎粒

香菜抱蛋饺,
香葱切成碎粒

9.

不粘锅烧热倒入少许油

香菜抱蛋饺,
不粘锅烧热倒入少许油

10.

放入饺子煎至底部定型

香菜抱蛋饺,
放入饺子煎至底部定型

11.

倒入高过饺子1/3的水,加盖开始小火慢焖

香菜抱蛋饺,
倒入高过饺子1/3的水,加盖开始小火慢焖

12.

鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀

香菜抱蛋饺,
鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀

13.

煎至水干时倒入蛋液,撒入少许黑芝麻

香菜抱蛋饺,
煎至水干时倒入蛋液,撒入少许黑芝麻

14.

最后撒香葱碎即可出锅

香菜抱蛋饺,最后撒香葱碎即可出锅

小贴士

  1. 煎的时候,注意火候不要太大,这样可以保证底部不会糊掉。

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  • 孩妈妮妮

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