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蒜蓉酥

蒜蓉酥

需要食材

    • 蒜头
    • 8个
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好蒜头,这个数量也可按个人喜好多少去增减

蒜蓉酥,准备好蒜头,这个数量也可按个人喜好多少去增减

2.

把蒜头外皮撕掉,有坏的也一并捡去,蒜头掰开,掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位,要不还得把硬的部分切除,下面的才好操作

蒜蓉酥,把蒜头外皮撕掉,有坏的也一并捡去,蒜头掰开,掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位,要不还得把硬的部分切除,下面的才好操作

3.

把所有的蒜头都先掰好

蒜蓉酥,把所有的蒜头都先掰好

4.

先把一部分掰好的蒜头放入料理机中,用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮,剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下,把蒜头挑出来

蒜蓉酥,先把一部分掰好的蒜头放入料理机中,用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮,剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下,把蒜头挑出来

5.

把洗好的蒜头沥干水分,把蒜头放入料理机打碎,按下打磨功能10秒就好

蒜蓉酥,把洗好的蒜头沥干水分,把蒜头放入料理机打碎,按下打磨功能10秒就好

6.

然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了,千万别打太久,打太久就变成蒜泥了

蒜蓉酥,然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了,千万别打太久,打太久就变成蒜泥了

7.

打好的蒜碎加清水搅拌洗一下

蒜蓉酥,打好的蒜碎加清水搅拌洗一下

8.

然后用网筛过滤一下水分,洗的时候可以多洗一下,把蒜泥洗去,炸蒜的时候才不会粘锅

蒜蓉酥,然后用网筛过滤一下水分,洗的时候可以多洗一下,把蒜泥洗去,炸蒜的时候才不会粘锅

9.

锅中注入食用油,油的量能没过蒜头的量,开始用中小火开始慢慢炸,当油的温度上来时这时可以把火调到最小

蒜蓉酥,锅中注入食用油,油的量能没过蒜头的量,开始用中小火开始慢慢炸,当油的温度上来时这时可以把火调到最小

10.

过程是有慢点的,切记别心急,心急蒜蓉会炸焦的,慢慢的蒜蓉酥上色,也开始往上浮,就差不多了,最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。(如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以)

蒜蓉酥,过程是有慢点的,切记别心急,心急蒜蓉会炸焦的,慢慢的蒜蓉酥上色,也开始往上浮,就差不多了,最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。(如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以)

11.

成品图

蒜蓉酥,成品图

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成品图

蒜蓉酥,成品图

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