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土豆烧排骨

土豆烧排骨

需要食材

    • 排骨
    • 400g
    • 土豆
    • 2~3颗(一碗量)
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 辣椒粉
    • 1t
    • 干辣椒
    • 4支
    • 1支
    • 米酒
    • 1T
    • 蚝油
    • 2T
    • 生抽
    • 3T
    • 五香粉
    • 少许

做法步骤

1.

土豆/排骨

土豆烧排骨,土豆/排骨

2.

将排骨洗净

土豆烧排骨,将排骨洗净

3.

泡水20分钟,期间可以准备其他材料

土豆烧排骨,泡水20分钟,期间可以准备其他材料

4.

蒜头、干辣椒、葱

土豆烧排骨,蒜头、干辣椒、葱

5.

蚝油、生抽、米酒、辣椒粉、五香粉

土豆烧排骨,蚝油、生抽、米酒、辣椒粉、五香粉

6.

葱切珠珠、干辣椒剪小段、蒜头切末、土豆去皮切大块

土豆烧排骨,葱切珠珠、干辣椒剪小段、蒜头切末、土豆去皮切大块

7.

排骨沥干水,直接干锅炒排骨

土豆烧排骨,排骨沥干水,直接干锅炒排骨

8.

炒至上色微焦捞起

土豆烧排骨,炒至上色微焦捞起

9.

起油锅爆香蒜末

土豆烧排骨,起油锅爆香蒜末

10.

加入干辣椒、辣椒粉,炒出红油

土豆烧排骨,加入干辣椒、辣椒粉,炒出红油

11.

将排骨放回锅里

土豆烧排骨,将排骨放回锅里

12.

加入土豆块

土豆烧排骨,加入土豆块

13.

所有调味料都加入

土豆烧排骨,所有调味料都加入

14.

拌炒均匀后加水淹过食材

土豆烧排骨,拌炒均匀后加水淹过食材

15.

盖起来中小火焖煮至汤汁收干

土豆烧排骨,盖起来中小火焖煮至汤汁收干

16.

see!完全不麻烦!收干后的色泽多美啊!

土豆烧排骨,see!完全不麻烦!收干后的色泽多美啊!

17.

盛盘后撒上葱花!完成!

土豆烧排骨,盛盘后撒上葱花!完成!

小贴士

  1. 排骨泡水可去腥,干锅炒排骨上色可保持肉质更鲜嫩!

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