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酸奶蛋糕(六寸)

酸奶蛋糕(六寸)

需要食材

    • 酸奶
    • 100g
    • 黄油(玉米油)
    • 15g
    • 白糖
    • 30g
    • 低筋粉
    • 25g
    • 玉米淀粉
    • 15g
    • 鸡蛋
    • 2个(每个65g)

做法步骤

1.

将酸奶称好所需份量倒入干净的容器,分离蛋清蛋黄,将蛋黄和酸奶混合

酸奶蛋糕(六寸),将酸奶称好所需份量倒入干净的容器,分离蛋清蛋黄,将蛋黄和酸奶混合

2.

再倒入15g玉米油搅拌均匀

酸奶蛋糕(六寸),再倒入15g玉米油搅拌均匀

3.

筛入低粉和玉米淀粉呈Z字搅拌

酸奶蛋糕(六寸),筛入低粉和玉米淀粉呈Z字搅拌

4.

拌至无颗粒

酸奶蛋糕(六寸),拌至无颗粒

5.

蛋清加白糖

酸奶蛋糕(六寸),蛋清加白糖

6.

打发至湿性发泡,提起有垂直大长勾即可

酸奶蛋糕(六寸),打发至湿性发泡,提起有垂直大长勾即可

7.

将打发好的蛋清分次拌入蛋黄酸奶面糊中,翻拌均匀

酸奶蛋糕(六寸),将打发好的蛋清分次拌入蛋黄酸奶面糊中,翻拌均匀

8.

倒入6寸活底模具中,轻震出气泡

酸奶蛋糕(六寸),倒入6寸活底模具中,轻震出气泡

9.

放烤箱中层,底层放烤盘装水,上下火150度40分钟转130度35分钟,具体根据自己烤箱温度调整

酸奶蛋糕(六寸),放烤箱中层,底层放烤盘装水,上下火150度40分钟转130度35分钟,具体根据自己烤箱温度调整

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