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芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝

需要食材

    • 芹菜
    • 200克
    • 猪肉
    • 100克
    • 二根
    • 三片
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 白糖
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材芹菜、猪肉、葱和姜

芹菜炒肉丝,准备所需食材芹菜、猪肉、葱和姜

2.

猪肉肥瘦分开切,瘦肉切成丝后用盐和料酒抓匀腌制十五分钟左右

芹菜炒肉丝,猪肉肥瘦分开切,瘦肉切成丝后用盐和料酒抓匀腌制十五分钟左右

3.

葱洗净切成葱花、姜切片、肥肉切成丝备用

芹菜炒肉丝,葱洗净切成葱花、姜切片、肥肉切成丝备用

4.

芹菜去根去叶洗净切成寸段

芹菜炒肉丝,芹菜去根去叶洗净切成寸段

5.

锅中放水烧开

芹菜炒肉丝,锅中放水烧开

6.

放入芹菜焯一下水,时间不能长,颜色开始变翠绿即可

芹菜炒肉丝,放入芹菜焯一下水,时间不能长,颜色开始变翠绿即可

7.

过一下凉水

芹菜炒肉丝,过一下凉水

8.

捞出备用

芹菜炒肉丝,捞出备用

9.

锅中放入适量的油烧热

芹菜炒肉丝,锅中放入适量的油烧热

10.

放入肥肉丝

芹菜炒肉丝,放入肥肉丝

11.

煸炒出油

芹菜炒肉丝,煸炒出油

12.

放入葱姜爆香

芹菜炒肉丝,放入葱姜爆香

13.

放入腌好的肉丝

芹菜炒肉丝,放入腌好的肉丝

14.

炒至变色

芹菜炒肉丝,炒至变色

15.

放入适量的生抽和蚝油调味

芹菜炒肉丝,放入适量的生抽和蚝油调味

16.

炒至上色入味

芹菜炒肉丝,炒至上色入味

17.

倒入焯好水的芹菜炒匀

芹菜炒肉丝,倒入焯好水的芹菜炒匀

18.

调入少许盐

芹菜炒肉丝,调入少许盐

19.

和少许白糖

芹菜炒肉丝,和少许白糖

20.

翻炒均匀即可出锅

芹菜炒肉丝,翻炒均匀即可出锅

21.

成品图

芹菜炒肉丝,成品图

小贴士

  1. 肉丝用料酒和盐腌制一下,是为了去除腥味,而且肉质鲜嫩可口。芹菜焯水时间不能太长。生抽和蚝油都含盐分,此菜只能放少许盐或者不放。
  • 萶天

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