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蒜蓉虾仁蒸粉丝

蒜蓉虾仁蒸粉丝

需要食材

    • 阿根廷红虾仁
    • 200克
    • 水晶粉丝
    • 2扎
    • 胡萝卜丝
    • 少许
    • 蒜头
    • 6个
    • 小葱
    • 2根
    • 2克
    • 酱油
    • 2汤匙
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

备好食材,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀,用刀切丝都不熟练了。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,备好食材,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀,用刀切丝都不熟练了。

2.

粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用。

3.

虾仁解冻洗净,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油,拌匀,腌制十来分钟。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,虾仁解冻洗净,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油,拌匀,腌制十来分钟。

4.

接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎。

5.

取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

6.

再将剪断的粉丝铺在上面。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,再将剪断的粉丝铺在上面。

7.

接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。

8.

烧热炒锅,倒入一点食用油,将蒜蓉和葱头部分炒香,铲起均匀铺在虾仁上面。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,烧热炒锅,倒入一点食用油,将蒜蓉和葱头部分炒香,铲起均匀铺在虾仁上面。

9.

将虾仁粉丝放入蒸锅中,遮上锅盖,隔水大火蒸10分钟。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,将虾仁粉丝放入蒸锅中,遮上锅盖,隔水大火蒸10分钟。

10.

打开锅盖,撒上葱花。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,打开锅盖,撒上葱花。

11.

另起炒锅,倒入少量食用油,当油温升高时,倒入2汤匙酱油,煮沸。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,另起炒锅,倒入少量食用油,当油温升高时,倒入2汤匙酱油,煮沸。

12.

表面浇上滚汤的酱油,顿时发出刺啦一声,立马香味扑鼻,食欲大开。

蒜蓉虾仁蒸粉丝,表面浇上滚汤的酱油,顿时发出刺啦一声,立马香味扑鼻,食欲大开。

13.

成品图

蒜蓉虾仁蒸粉丝,成品图

14.

成品图

蒜蓉虾仁蒸粉丝,成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  1.   1.粉丝要提前用温水泡软,用剪刀剪断,方便夹起,粉丝和虾仁同时蒸10分钟就够了,时间过长虾仁的口感会老,不Q弹。
  1.   2.虾仁用盐腌制过,后面调酱汁2汤匙酱油就够了,过多会很咸。

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